A tepsis csirke a rohanós hétköznapok megmentője: alig van vele előkészület, a sütő elvégzi a munka nagyját, a végeredmény pedig egy teljes, ízletes ebéd.
A szaftos hús trükkje: A gyors joghurtos-sós páclé (vagy vajszalag) A csirkemell azért szárad ki könnyen, mert kevés benne a zsír. A trükk: sütés előtt keverj össze 3 evőkanál görög joghurtot 1 evőkanál olívaolajjal, pici citromlével és a fűszerekkel, majd ebben forgasd meg a húst legalább 15 percre. A joghurtban lévő tejsav és só lebontja a fehérjerrostok felületét, így a hús magában tartja a nedvességet, és kívül piros, belül pedig extrán szaftos marad! (Ha csirkecombot használsz, a bőr alá csúsztatott fűszervaj teszi ugyanezt a csodát.)
Hozzávalók (4 személyre)
- Hús: 700 g csirkemellfilé (vagy csirkecombfilé) falatnyi kockákra vágva
- Zöldségek: 1 cukkini, 1 kaliforniai paprika, 1 lila hagyma, 200 g csiperkegomba, 300 g bébiburgonya (felezve)
- Pác & Ízesítés: 3 ek görög joghurt, 3 ek olívaolaj, 2 gerezd zúzott fokhagyma, 1 tk pirospaprika, 1 tk szárított kakukkfű vagy rozmaring, só, frissen őrölt feketebors
Elkészítés lépésről lépésre
- Sütő előmelegítése: Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (légkeveréssel 180 °C-ra).
- Pácolás: Keverd össze a joghurtot, 1 ek olívaolajat, fokhagymát és a fűszerek felét. Forgasd bele a csirkedarabokat.
- Zöldségek előkészítése: A krumplit, cukkinit, paprikát, hagymát és gombát vágd nagyjából azonos méretű darabokra. Szórd őket egy nagy tepsibe, locsold meg a maradék 2 ek olívaolajjal, sózd, borsozd, és szórd meg a maradék zöldfűszerrel. Keverd össze alaposan.
- Összeállítás: Oszlasd el a zöldségeket a tepsiben, majd a joghurtos csirkedarabokat ültesd a zöldségréteg tetejére (így a húslé lefelé folyva ízesíti a zöldségeket).
- Sütés: Told a sütőbe 25–30 percre. Az utolsó 5 percben kapcsolj grill fokozatra, hogy a hús szélei szép pirult kérget kapjanak.
Azonnal, forrón tálald! Kínálhatsz mellé egy könnyű fokhagymás-mártogatóst vagy friss kevert salátát is.