Cukkini és Füstölt Lazacos Omlett Tekercs: Könnyed és Elegáns Reggeli/Ebéd 
Ez az omlett tekercs gyönyörűen néz ki, és tele van friss, tiszta ízekkel.
Hozzávalók (2 tekercshez, ami 2-4 adagot jelenthet):
Az omlett tekercshez:
- 4 nagy tojás
- 2 evőkanál tej vagy tejszín
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1 teáskanál olívaolaj vagy vaj (a serpenyőbe)
- 1/2 közepes cukkini, finomra reszelve (kb. 1 csésze)
- 2 evőkanál apróra vágott friss kapor vagy snidling
A töltelékhez:
- 100-150 g füstölt lazac szeletek
- 50-70 g krémsajt (z.B. Philadelphia), szobahőmérsékletű
- 1-2 teáskanál citromlé
- 1-2 evőkanál apróra vágott friss kapor (a krémsajthoz)
- Só és bors ízlés szerint (opcionális, a lazac már sós)
Díszítéshez (opcionális):
- Friss kaporágak vagy snidling
- Citromgerezdek
- Kapribogyó
Szükséges eszközök:
- Nagy, tapadásmentes serpenyő (kb. 24-26 cm átmérőjű, a vékony omlettekhez)
- Nagy tál
- Habverő
- Spatula
Elkészítés:
- Cukkini előkészítése:
- Reszeld le a cukkinit egy nagy lyukú reszelőn.
- Helyezd a reszelt cukkinit egy tiszta konyharuhába vagy papírtörlőbe, és nyomd ki belőle alaposan az összes felesleges vizet. Ez kulcsfontosságú, hogy az omlett ne legyen vizes és szétessen.