Semmi sem csábítóbb, mint egy fagyasztott olasz csokoládé megkóstolása, hiszen azok, akiknek lehetőségük van Olaszországba ellátogatni, nem hagyhatják el anélkül, hogy kipróbálnák.
Valójában ez a legjobb társaság a város utcáin és műemlékein sétálva. Sokan azt állítják, hogy ez egy egész intézmény és a kultúrájuk része, igazi gyönyör, amelynek senki sem tud ellenállni.
Erről a Gelato jut eszünkbe, ami az általunk ismert fagylalt olasz változata, a fő különbség az, hogy a gelato kevesebb levegőt tartalmaz, így sűrűbb és krémesebb, mint az általunk ismert fagylaltok.
Az alábbiakban az autentikus házi készítésű olasz csokoládéfagylalt receptjét láthatjuk , ez egy klasszikus, kizárólag természetes alapanyagokból és kiváló minőségben készült:
Olasz csokoládé fagylalt, aminek van
- 130 gr. étcsokoládé (darabokban)
- 30 gr. keserű kakaó (por)
- 50 ml. teljes tejből
- 250 gr. tejszínből
- 250 gr. cukorból
- 1 ág vanília (vagy egy csomag vanília)
- 8 tojássárgája (felvert)
Olasz Gelato
- Kezdésnek egy tálban a sárgáját a cukorral kézi vagy elektromos habverővel addig verjük, amíg a duplájára nem nő. Hozzáadjuk a csokoládéport is, és újra összekeverjük.
- Másrészt egy lábosban hozzáadjuk a tejet, és a tejszínnel és a vaníliával együtt mérsékelt lángra melegítjük. Közben fakanállal időnként megkeverjük, mindent jól összekeverünk. Ne feledjük: Ha a vaníliarudat használjuk, mielőtt a serpenyőbe adjuk, félbenyitjuk.
- Amikor látjuk, hogy a tej már forró, eltávolítjuk a vaníliaágat. lefoglaljuk.
- Következő lépésben a csokoládét bain-marie-ban megolvasztjuk. Ha készen van, apránként, de a keverés megszakítása nélkül adjuk hozzá a tojássárgás keverékhez. Folytatjuk a keverést, és lassan hozzáadjuk a tej-tejszín keveréket.
- Ezután lassú tűzön főzzük, miközben az összes hozzávalót folyamatosan keverjük, amíg csokis fagylaltot nem kapunk. Ezenkívül a fagylaltot formába öntjük, és megvárjuk, amíg kihűl.
- Amikor látjuk, hogy szobahőmérsékletűre hűlt, akkor kb 2 órára fagyasztóba tesszük és kész.
Tálaláskor ezt a remek fagyasztott olasz csokoládét adhatunk hozzá egy kis tejszínhabot, és már élvezhetjük is!