Hozzávalók:
1 doboz őszibarack
175 g cukor
4 tojás
200 g vaj, puha
1 csomag sütőpor
2 csomag vaníliás cukor
1 csomag pudingpor (vanília)
80 ml tej
400 g liszt
Zsír a penészhez

Készítmény:
Külön tojás. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral nagyon habosra keverjük. Óvatosan adjuk hozzá a tojássárgáját, és verjük tovább erőteljesen. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a pudingporral, majd fokozatosan a vajas keverékhez adjuk. Lassan hozzáadjuk a tejet, végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjét. A tésztát egy nagyon jól kivajazott tepsibe öntjük.

Az őszibarackot jól lecsepegtetjük. Nyolcadra vágjuk és a keverékre kenjük. Egy kanállal röviden keverjük össze.

Most 160°C-ra előmelegített sütőben süssük kb 60 percig a tortát.