A tekercselt Matambre Argentína családi gasztronómiájának klasszikus étele . Hideg előételként szokták bemutatni, de könnyű főételként is fogyasztható, különösen, ha például orosz saláta mellé. Hogyan készítsd el a Matambre Arrollado nagypapa receptjét, hogy nagyon finomak legyenek!
Ezen kívül kiválóan alkalmas kiváló szendvicsek készítésére. Vagyis sokoldalúsága különféle előkészületeket tesz lehetővé.
Különösen különleges alkalmakkor, mint például a közelgő karácsonyi ünnepek alkalmával, ez az étel kiváló választás a családi ünnepségekben.
Ugyanígy az összetevői alapvetőek és gazdasági szempontból megfizethetőek. A főzés, akár sütve, akár főzve, alkalmazkodik a széles, vékony formájához, lehetővé téve különféle zöldségek, fűszerek és fűszernövények fogyasztását, miközben a költségeket alacsonyan tartják.
Ez az étel nagyszerű lehetőséget jelent azoknak a vállalkozóknak is, akik fontolóra veszik a házi készítésű hengerelt Matambre kereskedelmi célú készítését.
Ez különösen az ünnepek idején válik aktuálissá, mivel a kereslet növekedése tendenciózus, kedvező környezetet biztosítva az önálló kulináris pályára vágyóknak.
Hogyan készítsd el a Matambre Arrollado nagypapa receptjét, hogy nagyon finomak legyenek! Hozzávalók
- Matambre
- Fekete bors
- Ecet
- apróra vágott fokhagyma
- Zöld hagyma
- Petrezselyem
- Oregano
- őrölt chili
- Babér
- Paprika
- Só
Opcionálisan, ízlése szerint hozzáadhat
- Spenót
- Főtt sonka
- füstölt szalonna
- Sárgarépa botokban
- Főtt tojás
- Sült kaliforniai paprika és olajbogyó csíkok
Eljárás
Egy zamatos „Matambre arrollado” elkészítése megfizethetőbb módon, anélkül, hogy feladnánk az összetevők kifinomultságát, konyhaművészet. Az alábbiakban lépésről lépésre nyújtunk útmutatót ennek eléréséhez:
- Kezdésként alaposan tisztítsa meg a húst, távolítsa el a felesleges zsírt.
- Helyezze egy nagy tálba, és fűszerezze fűszernövényekkel, például rozmaringgal, kakukkfűvel és oregánóval. Öntsön rá elegendő forró tejet a matambre-re, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje, és hagyja állni körülbelül két órán keresztül.
- Ez idő letelte után a tejet kivesszük, felforrósítjuk, majd visszaöntjük a húsra, és további két órát pihentetjük, amíg el nem éri a kívánt puhaságot.
- Ha megpuhult, tegyük át a matambre-t egy serpenyőbe, zsíros felével felfelé. Ízesítsük fekete borssal, csorgassuk le bőségesen ecettel, és tegyük a tetejére darált fokhagymát. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldhagymát, megszórjuk petrezselyemmel, oregánóval, őrölt chilivel, babérlevéllel és paprikával. Hagyjuk 24 órán át a hűtőben pácolódni.
- Az asztalra terítjük a matambrét, a tetejére zsírt, sóval, fokhagymával és apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük. Ízlés szerint adhat hozzá spenótot, főtt sonkát, füstölt szalonnát, sárgarépa rudakat, kemény tojást, sült paprikacsíkokat és olajbogyót.
- Szorosan feltekerjük, és cérnával átkötjük, hogy a hozzávalók rögzítve legyenek főzés közben. Csomagolja be műanyag fóliába, és kösse újra.
- Tegye a tekercset egy serpenyőbe forró vízzel, sóval, kockára vágott zöldségekkel vagy hússal, egy hagymával és egy sárgarépával.
- Mérsékelt lángon, lefedve főzzük körülbelül 2 órán keresztül.
- Fedjük le a serpenyőt, adjunk hozzá vizet, ha szükséges, és főzzük további 2 órán át mérsékelt lángon. Ha kész, fedje le és hagyja pihenni néhány órát a serpenyőben, mielőtt hűtőszekrénybe tesszük.
Családi fogyasztás esetén távolítsa el a szálakat, és szeletelve tálalja orosz salátával. Ha eladó, tartsa meg a szálakat és a műanyag fóliát, hogy megőrizze az ízek integritását és a matambre szilárdságát.
Ne feledje, hogy az összetevők a vásárló igényei szerint módosíthatók, a legdrágábbakat elhagyva az olcsóbb változathoz. A lédúsabb eredmény érdekében hagyja kihűlni a főzővízben anélkül, hogy megnyomná.
Legyen szó családi szórakozásról vagy marketingről, a tekercselt Matambre egy hagyományos argentin csemege, a legtöbbet kihozva, jövedelmező és ízekkel teli.