Ez a sütés nélküli kekszes-krémes desszert szinte pillanatok alatt elkészíthető, mégis olyan selymes és mutatós, mintha órákat töltöttél volna a konyhában. A kekszrétegek a lágy, vaníliás tésztakrémtől (pudingos-tejszínes alap) kellemesen megpuhulnak.
Hozzávalók (kb. 20×30 cm-es tepsit vagy jénai tálhoz)
A kekszes alaphoz:
- 300-350 g háztartási keksz vagy szögletes vajas keksz
- 1,5 dl tej (a kekszek tunkolásához)
- 1 teáskanál rumaroma vagy vanília kivonat (a tejbe)
A krémes tésztakrémhez:
- 2 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
- 7 dl tej
- 4-5 evőkanál kristálycukor (ízlés szerint)
- 250 g mascarpone (vagy szobahőmérsékletű vaj)
- 200 ml habtejszín (hideg)
A tetejére:
- 100 g étcsokoládé
- 1 dl habtejszín (vagy egyszerűen szórd meg kakaóporral / reszelt csokival)
Elkészítés lépésről lépésre
- A pudingalap megfőzése: A pudingport és a cukrot keverd el egy kevés tejjel csomómentesre. A maradék tejet forrald fel, majd öntsd hozzá a pudingot, és fűzd sűrűre. Húzd le a tűzről, takard le közvetlenül a tetejét folpackkal (hogy ne bőrösödjön meg), és hagyd teljesen szobahőmérsékletűre hűlni.
- A tésztakrém összeállítása: Ha a puding kihűlt, keverd át a mascarponéval (vagy a puha vajjal), míg homogén krémé válik. Egy másik tálban verd fel a hideg habtejszínt kemény habbá, majd forgasd bele óvatosan a vaníliás-mascarponés krémbe.
- Rétegezés: A tunkoláshoz való tejbe keverd bele a rumaromát vagy vaníliát. A kekszeket egy pillanatra mártsd a tejbe (ne áztasd szét!), és rakj ki velük egy réteget a tál alján.
- Simítsd rá a krém felét.
- Fektess rá még egy réteg tejbe mártott kekszet.
- Simítsd rá a krém másik felét, majd zárd le a tetejét egy harmadik réteg keksszel.
- A csokimáz elkészítése: A 1 dl tejszínt melegítsd fel (ne forrald!), majd törd bele az étcsokit. Kevergesd, amíg teljesen felolvad és fényes krémmel nem kapsz. Öntsd a felső kekszrétegre, és egyenletesen oszasd el.
- Hűtés: Tedd a desszertet a hűtőbe legalább 4-6 órára (a legjobb egy egész éjszakára). Ez idő alatt a keksz tökéletesen felszívja a nedvességet a krémből, és piskóta állagúra puhul, így könnyen szeletelhetővé válik.