Dinnyezselatin: Egy frissítő és egyszerű desszert
Ez a zselatin igazi ínycsiklandó ízlelőbimbó, tökéletes egy napsütéses délutánra vagy bármilyen étkezés könnyű lezárásaként. Gyorsan elkészíthető, és az eredmény ínycsiklandó.
Hozzávalók:
500 g érett dinnye (kb. fél közepes dinnye), meghámozva, kimagozva és kockára vágva. Lehet kantalupdinnye, piel de sapo vagy bármilyen más dinnye, amelyet választott.
70-100 g cukor (ízlés szerint igazítsuk a dinnye édességéhez és az Ön preferenciáihoz).
6 lap semleges zselatin (vagy 10-12 g porított zselatin).
200 ml víz (vagy ugyanannyi dinnyelé, ha intenzívebb ízt szeretne).
Opcionális: Néhány csepp citromlé az íz fokozásához.
Opcionális: Friss mentalevél díszítéshez.
Eszközök:
Turmixgép
Kis lábas
Tál a zselatin nedvesítéséhez
Egyedi formák (poharak, csészék vagy egy nagy forma)
Utasítások:
- lépés: A dinnye és a zselatin előkészítése
A dinnye felvágása: Hámozd meg a dinnyét, távolítsd el a magokat, és vágd kockákra. Tegyél félre néhány dinnyekockát vagy golyót, ha díszítésre vagy a zselatin textúrájának növelésére szeretnéd használni.
A dinnye pürésítése: Tedd a dinnyekockák nagy részét egy turmixgépbe, és turmixold, amíg sima, egyenletes pürét nem kapsz. Ha szükséges, a pürét egy finom szűrőn át is szűrheted, hogy eltávolítsd a rostokat, bár ez nem feltétlenül szükséges. Körülbelül 400-450 ml dinnyepürét kell kapnod.
A zselatin hidratálása: Egy tál nagyon hideg vízbe merítsd egyenként a zselatinlapokat, és hagyd ázni 5-10 percig, amíg megpuhulnak. Ha por zselatint használsz, szórd meg 50 ml hideg vízzel, és hagyd állni néhány percig, mielőtt melegíted. - lépés: Melegítés és feloldás
Egy kis lábasban közepes lángon melegítsen 200 ml vizet (vagy dinnyelevet) a cukorral. Keverje addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Nem kell forrni, csak forrónak kell lennie.
Vegye le a lábast a tűzről. Alaposan nyomja össze a hidratált zselatinlapokat, hogy eltávolítsa a felesleges vizet, és adja hozzá őket a forró vizes-cukros keverékhez. Erőteljesen keverje, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Ha por zselatint használt, melegítse a zselatin és a víz keverékét néhány másodpercig mikrohullámú sütőben, amíg fel nem oldódik, majd adja hozzá a lábashoz.
Adja hozzá a citromlevet (ha használ) ehhez a keverékhez, és keverje össze. - lépés: Összekeverés és hűtőszekrényben tartás
Öntse az elkészített dinnyepürét a lábasba a feloldott zselatin keverékkel együtt. Jól keverje össze, hogy teljesen összeálljon.
Ha félretett dinnyekockákat, azokat a zselatin keverék öntése előtt az egyes formák aljába teheti, vagy óvatosan beleforgathatja a keverékbe.
Öntse a dinnyezselatint az egyes formákba vagy egy nagy formába.
Fedjük le a formákat folpackkal, és tegyük hűtőbe legalább 4 órára, vagy ideális esetben egy éjszakára, amíg a zselatin teljesen meg nem szilárdul és meg nem szilárdul. - lépés: Tálalás
A formából való kivételhez, ha különálló formákat használtunk, rövid időre mártsuk a forma alját forró vízbe (néhány másodpercre), majd fordítsuk ki egy tányérra.
Díszítsük friss mentalevelekkel vagy további dinnyedarabokkal, ha szeretnénk.
Jó étvágyat a dinnyezseléhez! Ez egy egyszerű, könnyű desszert, tele élénk nyári ízekkel, tökéletes egy forró napra Ternopilben.
Szeretnéd kipróbálni ezt a desszertet más szezonális gyümölcsökkel is?