Valószínűleg a miso levesre vagy umeboshira gondol – a hagyományos japán házi gyógymódok és a mindennapi táplálkozás két legismertebb alapkövére!
Japánban a mindennapi kultúra nagymértékben az Ishoku Dōgen (医食同源) elvén alapul, ami azt jelenti, hogy “az ételnek és a gyógyszernek ugyanaz a forrása”. A betegségeket elsősorban a napi táplálkozás előzi meg.
Íme a három leggyakoribb étel és ital, amelyet a japán háztartásokban pontosan erre a célra készítenek:
- Miso leves (Misoshiru)
Szinte minden japán család naponta legalább egy tál frissen készített miso levest iszik.
Előnyök: A miso egy fermentált szójababpaszta, amely tele van probiotikumokkal, enzimekkel és antioxidánsokkal.
Előnyök: Erősíti a bélflórát (ahol az immunrendszer körülbelül 70%-a található), elősegíti az emésztést és csökkenti a gyulladásos markereket.
- Umeboshi (ecetes ume szilva)
Japánban van egy mondás: “Naponta egy umeboshi távol tartja az orvost.” Gyakran otthon savanyítják, vagy összetörik és meleg vízben/teában isszák.
Hatások: Rendkívül savas és sós, erősen lúgosítja a szervezetet.
Előnyök: Elriasztja a kórokozókat, segít a fáradtság leküzdésében, elősegíti a máj méregtelenítését és serkenti az emésztést.
- Amazake (erjesztett rizsital)
Gyakran “iható infúziónak” (Nomu Tensaiki) nevezik.
Hatások: Alkoholmentes, természetesen édes ital, erjesztett rizsből (koji rizs).
Előnyök: B-vitaminokban, aminosavakban és enzimekben gazdag. Télen melegen isszák a megfázás megelőzésére, nyáron pedig a megfázás leküzdésére.
E három házi gyógymód egyikére gondolt, vagy egy konkrét receptre kérdezett rá (például gyömbér-méz kivonat vagy erjesztett fokhagyma-méz elixír)?