A csokoládé és mascarpone fondant torta egy igazi ínyencség, amely tökéletes választás különleges alkalmakra. A gazdag csokoládé ízét a krémes mascarpone teszi még ellenállhatatlanabbá. Íme egy recept, amellyel te is elkészítheted ezt a finomságot:
Hozzávalók:
A piskótához:
- 150 g étcsokoládé (legalább 70%-os kakaótartalom)
- 150 g vaj
- 150 g cukor
- 4 tojás
- 100 g liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
A mascarpone krémhez:
- 250 g mascarpone
- 150 g porcukor
- 2 evőkanál kakaópor
- 1 dl tejszín
A fondant bevonathoz:
- 200 g étcsokoládé
- 1 dl tejszín
- 50 g vaj
Elkészítés:
- A piskóta elkészítése:
- A csokoládét és a vajat vízgőz felett megolvasztjuk.
- A cukrot és a tojásokat habosra keverjük.
- Hozzáadjuk a megolvasztott csokoládét és vajat, majd a lisztet, sütőport és sót.
- A tésztát egy kivajazott, lisztezett tortaformába öntjük, és 180°C-on kb. 30 percig sütjük.
- A piskótát hagyjuk kihűlni.
- A mascarpone krém elkészítése:
- A mascarponét, porcukrot és kakaóport simára keverjük.
- A tejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan a mascarpone krémhez keverjük.
- A torta összeállítása:
- A kihűlt piskótát kettévágjuk.
- Megtöltjük a mascarpone krémmel, és a torta tetejét és oldalát is bekenjük vele.
- Hűtőbe tesszük, amíg a krém megdermed.
- A fondant bevonat elkészítése:
- A csokoládét, tejszínt és vajat vízgőz felett megolvasztjuk.
- A tortát bevonjuk a fondanttal, és hagyjuk megdermedni.
- Díszítés:
- A tortát tetszés szerint díszítjük.
Tippek:
- A piskótát készíthetjük előző nap is, így könnyebb lesz vele dolgozni.
- A mascarpone krémhez adhatunk egy kevés rumot vagy kávét is.
- A fondant bevonatot készíthetjük tejcsokoládéból vagy fehér csokoládéból is.
- A tortát díszíthetjük friss gyümölcsökkel, csokoládéforgáccsal vagy tejszínhabbal.