A pisztáciás revani egy finom változata a klasszikus török revaninak. Íme egy recept az elkészítéséhez:
Hozzávalók:
- A tésztához:
- 1 csésze búzadara
- 1 csésze liszt
- 1 csésze cukor
- 1/2 csésze őrölt pisztácia
- 1/2 csésze natúr joghurt
- 1/2 csésze növényi olaj
- 3 tojás
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 citrom reszelt héja
- A sziruphoz:
- 2 csésze cukor
- 2 csésze víz
- 1 evőkanál citromlé
- Opcionális: néhány csepp narancsvirágvíz vagy rózsavíz
- A díszítéshez:
- Apróra vágott pisztácia
Elkészítés:
- A szirup elkészítése:
- Egy lábasban keverjük össze a cukrot és a vizet.
- Közepes lángon forraljuk fel, kevergetve, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Adjuk hozzá a citromlevet, és ha szeretnénk, a narancsvirágvizet vagy rózsavizet.
- Csökkentsük a lángot, és főzzük 15-20 percig, vagy amíg a szirup enyhén besűrűsödik.
- Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
- A tészta elkészítése:
- Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Kenjünk ki és lisztezzünk ki egy tepsit.
- Egy nagy tálban keverjük habosra a tojásokat és a cukrot.
- Adjuk hozzá a joghurtot, az olajat, a vanília kivonatot és a citromhéjat, és keverjük jól össze.
- Egy másik tálban keverjük össze a búzadarát, a lisztet, az őrölt pisztáciát és a sütőport.
- Forgassuk a száraz hozzávalókat a tojásos keverékhez, óvatosan összekeverve, amíg össze nem állnak.
- Sütés:
- Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe, és süssük 30-35 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán nem jön ki.
- Vegyük ki a süteményt a sütőből, és hagyjuk néhány percig hűlni.
- A szirup hozzáadása:
- Öntsük a hideg szirupot a forró süteményre, ügyelve arra, hogy teljesen felszívja.
- Hagyjuk a süteményt teljesen kihűlni, mielőtt felszeletelnénk.
- Díszítés és tálalás:
- Díszítsük a revanit apróra vágott pisztáciával.
- Szeleteljük fel, és tálaljuk.
Tippek:
- Ügyeljünk arra, hogy a szirup hideg, a sütemény pedig forró legyen, hogy a sütemény jól felszívja a szirupot.
- A pisztácia mennyiségét ízlés szerint állíthatjuk.
- Ha nincs natúr joghurtunk, használhatunk görög joghurtot.
- Díszíthetjük tejszínhabbal is.
- A tészta ízét fokozhatjuk egy csipetnyi kardamommal is.
Jó étvágyat a finom pisztáciás revanihoz!