Fantasztikus választás! A brokkoli és gombás ricotta tekercs egy igazán ízletes és tápláló étel, amely tökéletes választás lehet egy könnyed ebédre vagy vacsorára.
Amire szükséged lesz:
- A töltelékhez:
- 1 fej brokkoli
- 250 g ricotta
- 200 g gomba (pl. csiperke)
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- Só, bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem vagy kapor apróra vágva
- A tekercsekhez:
- 4-6 szelet pulykamell vagy csirkemell
- Só, bors
Elkészítés:
- A töltelék elkészítése:
- A brokkolit rózsáira szedjük, a gombát felszeleteljük, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
- Az olajon megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát.
- Hozzáadjuk a gombát és együtt pároljuk pár percig.
- A brokkolit sós vízben roppanósra főzzük, majd leszűrjük és hozzáadjuk a gombás keverékhez.
- A ricottát villával összetörjük, majd hozzáadjuk a zöldségekhez. Ízesítjük sóval, borssal és a friss fűszernövényekkel.
- A tekercsek összeállítása:
- A hússzeleteket fóliával letakarva klopfoljuk vékonyra.
- Minden hússzeletre halmozzunk egy-egy adag tölteléket, majd szorosan feltekerjük.
- A tekercseket tűzővel vagy fogpiszkálóval rögzítjük.
- Sózzuk és borsozzuk kívülről is.
- Sütés:
- Egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a tekercseket.
- Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25-30 percig sütjük, amíg a hús megpuhult és a tetején szép barna színt kapott.
Tálalás: A kész tekercseket szeletelve tálalhatjuk párolt zöldségekkel vagy rizzsel.
Tipp: A tölteléket variálhatod kedved szerint. Adhatsz hozzá reszelt sajtot, pirított dióféléket vagy más kedvenc fűszereidet.
Jó étvágyat!
További ötletek:
- Köret: A tekercsek mellé tálalhatsz sült burgonyát, bulgurt vagy kuskuszt is.
- Szósz: Egy könnyű joghurtos-fokhagymás szósz remekül passzol az ételhez.
- Vegetáriánus változat: A húst helyettesítheted padlizsán vagy cukkini szeletekkel.
Ha szeretnél más ötleteket is kapni, szívesen segítek!