Ez a látványos karácsonyi fehérjekenyér a szerény túróból elegáns, minden ünnepi asztalra méltó középponttá varázsolja a túrót. A hagyományos európai tejdesszertek ihlette kifinomult, fehérjében gazdag ételt készítettem, amely ékszeres tónusú diófélékkel ragyog. Ami ezt a receptet különlegessé teszi, az a gyönyörű megjelenés és a táplálkozási előnyei, tökéletes az egészségtudatos nyaraló vendégek szórakoztatására.

Miért működik ez a recept?
A lágy, fehérjében gazdag túró és a színes diódarabkák kombinációja vágva gyönyörű mozaikhatást hoz létre, amely ólomüveghez hasonlít. A zselatin tökéletes szerkezetet biztosít, míg a dió és a magvak kielégítő ropogást adnak. A legjobb az egészben, hogy ez a recept nem tartalmaz hozzáadott cukrot, így a dió természetes édessége felragyoghat.

Hozzávalók
az alaphoz
350 g (1½ csésze) egész túró
80 g (⅓ csésze) cukrozatlan natúr joghurt
20 g (2 evőkanál) ízesítetlen zselatinpor
5 ml (1 teáskanál) vanília kivonat (opcionális, cukormentes)
¼ teáskanál őrölt fahéj (elhagyható)
A „Jewels”-nek és a Crunch-nak
130 g (kb. 1 csésze) vegyes dió:
Arany aszalt sárgabarack
szárított áfonya
Arany mazsola (elhagyható)
150 g (1½ csésze) vegyes dió és magvak:
50 g (½ csésze) dió
50 g (½ csésze) földimogyoró
50 g (½ csésze) tökmag
A zselatin elkészítéséhez


100 ml (⅓ csésze + 1 evőkanál) hideg víz virágzáshoz
50 ml (3½ evőkanál) forró víz feloldásához
Lépésről lépésre utasítások
Készítsük elő a Forre formát
egy 23 x 13 cm-es (9 x 5 hüvelyk) cipóformát, béleljen ki egy műanyag fóliát vagy pergamenpapírt, és hagyja, hogy minden oldalról kilógjon a könnyű eltávolítás érdekében. A szivárgások elkerülése érdekében ügyeljen arra, hogy a bélésen ne legyenek hézagok.
Készítse elő a hozzávalókat
Vágja a szárított sárgabarackot fél hüvelykes kockákra.
Ha egész diót használunk, vágjuk durvára.
Tartsa az áfonyát és a mazsolát egészben, hogy kontrasztot teremtsen.
Az összes összetevőt külön tárolóedényekben tárolja.
Virágoztassa a zselét


Öntsön 100 ml hideg vizet egy széles, sekély edénybe.
A zselatinport egyenletesen szórjuk a felületére.
Hagyja állni 5-10 percig, amíg teljesen kivirágzik (gyűrött, nedves homoknak kell kinéznie).
50 ml vizet melegítsen nagyon melegre (forralás nélkül).
Adjunk hozzá meleg vizet a kivirágzott zselatinhoz, és keverjük addig, amíg teljesen tiszta és szemcsementes nem lesz.
Készítsük el az alapkeveréket
Egy nagy tálban turmixoljuk simára a túrót botmixerrel vagy konyhai robotgéppel.
Adjunk hozzá cukrozatlan joghurtot.
Ha használ, adjunk hozzá vaníliakivonatot és fahéjat.
Amíg a zselatin keverék még meleg, fokozatosan a sajtos keverékhez keverjük.
Jól keverjük össze, amíg jól össze nem áll.
Szerelés
Adjon hozzá szárított gyümölcsöket, dióféléket és magvakat a sajtos keverékhez.
Óvatosan, de jól keverjük az egyenletes eloszlás érdekében.
Öntse a keveréket az előkészített tepsibe.
Finoman koppintson a serpenyővel többször a pultra, hogy eltávolítsa a légbuborékokat.
Egy spatulával simítsa el a felső felületet.
Ellenőrizze az oldalakat, hogy az összetevők egyenletesen oszlanak-e el.
Konfiguráció


Helyezze a serpenyőt a hűtőszekrénybe, ügyelve arra, hogy tökéletesen vízszintes legyen.
Hűtsük le legalább 6 órára, lehetőleg egy éjszakán át.
Ne zavarja a beállítás során
Tárolás és szerviz
Hűtőben tárolva legfeljebb 4-5 napig.
A tálaláshoz a kilógó papír/csomagolópapír segítségével emeljük ki a tepsiből.
A tiszta vágásokhoz:
Merítsen egy éles kést forró vízbe.
Szárítsa meg az egyes vágások között.
Vágja egyenesen lefelé irányuló mozdulatokkal.
Hidegen tálaljuk egy ünnepi büfé vagy villásreggeli részeként.
Profi tippek
Ha a túró vizesnek tűnik, 30 percig finom szűrőben csepegtesse le, mielőtt elkezdené.
Tartsa egyenletesen elosztva a gyümölcsöket és a dióféléket öntés közben, hogy minden szelet szép „ékszer” keveréket kapjon.
Győződjön meg arról, hogy a zselatin teljesen feloldódott; bármilyen granulátum kellemetlen állagot eredményez.
Ne rohanjon a főzési idő beállításával – a megfelelő beállítások tiszta, gyönyörű szeleteket biztosítanak.
A feltűnőbb megjelenés érdekében válasszon kontrasztos színű szárított gyümölcsöket.
Táplálkozási információk
(Adagonként, 12 adag alapján)

Kalória: 185
Fehérje: 12g
Szénhidrát: 15g
Rost: 2g
Zsír: 10g
Kalcium: 80 mg
Elkészítési idő: 30 perc
Kötési idő: 6+ óra
Teljes idő: 6,5 óra
Adagok: 12 szelet
Ez az elegáns karácsonyi kenyér a fehérje, az egészséges zsírok és a természetes édesség tökéletes egyensúlyát kínálja. Ez egy nagyszerű lehetőség azok számára, akik tápláló és látványosan lenyűgöző ünnepi ételt keresnek. A tejtermékekből származó probiotikumok és az aszalt gyümölcsökből származó rostok kombinációja nemcsak széppé, hanem hasznossá is teszi.
Forrás https://hapadltd.com