Leveles tészta – 700 g
Krémsajt – 200 g
Fokhagyma – 10 g (kb. 2-3 gerezd, darált)
Feta sajt – 100 g
Sajt (cheddar vagy gouda) – 300 g, reszelve
Petrezselyem – 30 g (kb. 1/4 csésze, apróra vágva)
Tojás – 1 nagy



Mozzarella – 70 g, reszelve
Szalonna – 100 g, főzve és morzsolva
Rozmaring – 10 g (kb. 1 evőkanál, apróra vágva)
Fokhagyma (szószhoz) – 2 gerezd, darálva
Főzőtejszín – 200 g (kb. 3/4 csésze)
Fekete bors – 2 g (kb. 1/2 teáskanál)
Só – 2 g (kb. 1/2 teáskanál)
Mustár – 25 g (körülbelül 1 evőkanál)
Utasítás:

A sajtkeverék elkészítése:
Egy nagy tálban keverje össze a krémsajtot, a feta sajtot, a reszelt sajtot (cheddar vagy gouda) és a mozzarellát. Keverjük jól össze az apróra vágott fokhagymával (10 g) és az apróra vágott petrezselyemmel (30 g). Hagyd pihenni.
A leveles tésztát elkészítjük:
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (350°F).
A leveles tésztát (700 g) lisztezett felületen kinyújtjuk. Ha fagyasztott leveles tésztát használ, győződjön meg arról, hogy az teljesen kiolvadt. Vágja a tésztát egyenlő részekre, akkora darabokra, hogy elférjen benne a sajtos töltelék.
Összeállítjuk a tésztát:

A sajtos keveréket egyenletesen a leveles tésztadarabokra öntjük.
A leveles tésztát ráhajtjuk a töltelékre, hogy lezárjuk, a széleit villával felcsavarjuk. Ízlés szerint kis zacskókat vagy nagyobb gombócokat készíthet.
A leveles tészta tetejét megkenjük felvert tojással, hogy aranyszínű legyen.
Süsd meg a tésztát:
A megtöltött leveles tészta darabokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
180°C-ra előmelegített sütőben körülbelül 30 percig sütjük, vagy amíg a tészta aranybarna és ropogós nem lesz.
Elkészítjük a szalonnát és a tejszínes szószt:
Amíg a leveles tészta sül, a bacont (100 g) egy serpenyőben ropogósra pirítjuk. Kivesszük és összetörjük.
Ugyanabban a serpenyőben adjuk hozzá a darált fokhagymát (2 gerezd) és a darált rozmaringot (10 g). Addig pároljuk őket, amíg kellemes aromát nem áraszt.
Adja hozzá a főzőtejszínt (200 g), a mustárt (25 g), a sót (2 g) és a fekete borsot (2 g). Keverjük össze, és lassú tűzön főzzük a szószt, amíg kissé besűrűsödik.
Adjuk vissza a morzsolt szalonnát a szószhoz és keverjük össze.
Vegyen részt:
Ha a leveles tészta megsült és aranybarna, kivesszük a sütőből és kicsit hűlni hagyjuk.
A megsült leveles tésztát tejszínes szalonnával és fűszernövényes szósszal a tetejére öntve vagy mellére mártogatósként tálaljuk.
Felszolgálási javaslatok:

Tálaljuk kiadós előételként vagy friss zöldsaláta mellé a teljes étkezéshez.
Párosítsd sült zöldségekkel vagy párolt spárgával a kiegyensúlyozott ételért.
Adjon hozzá további friss fűszernövényeket, például bazsalikomot vagy metélőhagymát, hogy több ízt és frissességet adjon.
Főzési tippek:
A ropogósabb leveles tészta érdekében ügyeljünk arra, hogy hideg legyen, amikor dolgozunk vele, és kerüljük a túltöltést, mert így elázhat a tészta.
Időt takarít meg, ha a szalonnát idő előtt főzzük meg, és tároljuk a hűtőszekrényben, amíg felhasználásra készen nem állunk.
A főzőtejszínt helyettesítheti fél- és féltejszínnel vagy kemény tejszínnel a gazdagabb szósz érdekében.
Táplálkozási előnyök:

A sajt jó kalcium- és fehérjeforrás.
A petrezselyem gazdag A-, C- és K-vitaminban, amelyek antioxidáns hatásúak.
A fokhagyma potenciális szív-egészségügyi előnyeiről és immunrendszer-erősítő tulajdonságairól ismert.
Forrás https://pst-algerie.org/