Hozzávalók
Tökréteg
1 egész tök apróra vágva (kb. 1 kg / ~4 csésze)
1-2 evőkanál olívaolaj, sütéshez
1 tk őrölt kurkuma
1 citrom leve (kb. 2 evőkanál)
1 csésze (200 g) cukor

13 g agar agar + 1/4 csésze (60 ml) víz
1/3 csésze (100 ml) tejszín (33% zsír)
1 narancs héja
Krémréteg
1/2 csésze (100 g) cukor
1 1/2 csésze (350 ml) tej
8 g agar agar + 1 1/2 evőkanál (20 ml) víz
1 1/2 csésze (350 ml) tejszín (33% zsír)

Apple Layer
2 alma, meghámozva és felkockázva (kb. 1 1/2 csésze)
2 evőkanál (30 g) cukor
1 narancs leve (kb. 1/4 csésze)
1 szál kakukkfű
1 evőkanál kukoricakeményítő + 1 1/2 evőkanál (20 ml) víz
1/3 csésze dió apróra vágva (kb. 1 marék)
Útvonalak
Sütőtök réteg:

Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra (390°F). A sütőtököt bélelt tepsire helyezzük, meglocsoljuk olívaolajjal, és megszórjuk kurkumával. 20-30 perc alatt puhára sütjük.
Egy lábosban hozzáadjuk a sült sütőtököt, a citromlevet és a cukrot. Forraljuk fel, főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.
Oldjuk fel az agar agart vízben, tegyük félre 5 percig, majd adjuk hozzá a sütőtök keverékhez. Jól keverjük össze.
Adjuk hozzá a tejszínt és a narancshéjat, keverjük simára. Ennek a keveréknek az 1/3-át öntsük első rétegként egy üvegtálba. Hűtsük le.

Krémréteg:

Egy serpenyőben keverje össze a cukrot és a tejet, és forralja fel enyhén lassú tűzön. Oldjuk fel az agar agart vízben, hagyjuk ülni, majd adjuk hozzá a tejes keverékhez.
Adjuk hozzá a tejszínt és forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről.
Öntsük a tejszín keverék 1/3-át a megkötött sütőtökös rétegre. Hűtsük le.
Fennmaradó sütőtök és krémrétegek:

További rétegként ráöntjük a maradék tejszínes keveréket és a sütőtökös keveréket, mindegyiket hűtőbe tesszük.

Apple kompótréteg:

Egy serpenyőben keverje össze az almát, a cukrot, a narancslevet és a kakukkfüvet. Addig főzzük, amíg az alma megpuhul.
Keverjük össze a kukoricakeményítőt vízzel, adjuk az almához, keverjük sűrűre. Távolítsuk el a kakukkfüvet, hűtsük le, majd kenjük a desszertre.
Kiszolgálási javaslatok
Tiszta üvegedényekben tálaljuk a réteges megjelenítés érdekében.
Díszítsük egy csipetnyi friss kakukkfűvel.
Adjunk hozzá egy csepp karamell- vagy juharszirupot.
A tetejét további narancshéjjal megszórjuk.
Egy gombóc vanília vagy fahéjas fagylalttal tálaljuk.

Főzési tippek
A következő hozzáadása előtt győződjön meg arról, hogy minden réteg teljesen megkötött.
Keverje össze a sütőtök keveréket, hogy krémes állagot kapjon.
Használjon friss kakukkfüvet a finom gyógynövényes ízért.
Hagyja az agar agart vízben legalább 5 percig állni.
Minden rétegben ízlés szerint állítsa be a cukrot.
Táplálkozási előnyök
Sütőtök: Rostban, A-vitaminban és antioxidánsokban gazdag.
Alma: Jó C-vitamin- és rostforrás.
Agar Agar: Magas rosttartalmú, növényi alapú zselésítő anyag.
Krém: kalciumot és D-vitamint biztosít.
Dió: Omega-3-ban és fehérjében gazdag.

Táplálkozási információk
Gluténmentes: Glutén összetevők nélkül készült.
Vegetáriánus: Alkalmas vegetáriánus étrendhez.
Diómentes opció: Ha szükséges, hagyja ki a diót.
Alacsony cukor: tetszés szerint beállíthatja a cukrot.
Tejmentes opció: A krémet kókuszkrémmel helyettesítjük.
Forras https://www.greenku.com/