Ez a finom mézes diós nugát az édes méz, a cukor és a ropogósra pirított mogyoró és mandula tökéletes kombinációja. Puha, rágós és ízekkel teli házi készítésű nugát remek csemege falatként vagy partikon tálalva. Az egyszerű összetevők és az egyszerű folyamat révén pillanatok alatt elkészül egy édes, diós finomság!

Elkészítési idő:
Elkészítési idő: 15 perc
Főzési idő: 45 perc (beleértve a keverési időt is)
Állásidő: 2 óra
Teljes idő: 3 óra
Hozzávalók:
Méz: ½ csésze (200 g)
Cukor: ¾ csésze (125 g)
Tojásfehérje: 1 nagy
Só: csipetnyi
Pirított mogyoró: 1 csésze (120 g)
Blansírozott pirított mandula: ½ csésze (60 g)
Növényi olaj: Zsírozáshoz
Sütőpapír: A forma kibéleléséhez
Utasítás:

A serpenyő előkészítése: Egy 26 × 15 cm-es (10,2 × 5,9 hüvelyk) tepsit kikenünk növényi olajjal, és kibéleljük sütőpapírral.
A mézet és a cukrot főzzük: Egy serpenyőben keverjünk össze ½ csésze mézet és ¾ csésze cukrot. Lassú tűzön, időnként megkeverve addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik és a keverék sima lesz.
Verjük fel a tojásfehérjét: Egy külön tálban verjünk fel 1 nagy tojásfehérjét egy csipet sóval, amíg kemény csúcsok nem lesznek.
Keverje össze a tojásfehérjét a mézes keverékkel: Kapcsolja le a mézes keverék tüzét, és fokozatosan adja hozzá a felvert tojásfehérjét, gyorsan keverje, hogy a tojásfehérje főzése nélkül belekeverjen.

Főzzük a keveréket: Helyezzük vissza a serpenyőt nagyon alacsony lángra. Folyamatosan keverjük 20-25 percig, amíg a keverék besűrűsödik. Teszt: Öntsön egy kis mennyiségű keveréket hideg vízbe. Ha gumiszerű állagot kap, akkor kész.
Adja hozzá a diót: Keverje össze 1 csésze pirított mogyoróval és ½ csésze blansírozott pirított mandulával, amíg jól el nem keveredik.
A nugát formázása: Kenje meg a kezét olajjal, és finoman simítsa bele a nugát keveréket az előkészített formába.
Hagyja megdermedni a nugátot: Fedje le és hagyja szobahőmérsékleten 2 órán át, hogy megdermedjen. Tálaljuk és élvezzük: Ha kész, vegyük ki a nugátot a formából, és vágjuk darabokra.
Felszolgálási javaslatok:

Egy csésze kávé vagy tea mellé tálaljuk finom falatként.
Vágjuk apró darabokra, és adjuk hozzá egy fagylaltdeszkához.
Csomagoljon kis darabokat pergamenpapírba házi készítésű ünnepi ajándéknak.
Használja vanília fagylalt vagy joghurt feltétként, hogy textúrát és édességet adjon.
Használja a desszerttálca részeként bulikon vagy összejöveteleken.
Főzési tippek:

Ha van, használjon cukorka hőmérőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a keverék eléri a megfelelő állagot.
Főzés közben folyamatosan keverjük, nehogy a mézes keverék megégjen vagy az aljára tapadjon.
Legyen gyors, amikor a tojásfehérjét a mézes keverékhez adjuk, hogy elkerüljük a tojás rántását.
Kenje meg a kezét olajjal, amikor a nugátot kezeli, nehogy letapadjon.
A simább állag érdekében a pirított diót apróra vágjuk, mielőtt összekeverjük a nugáttal.
Táplálkozási előnyök:
Méz: Antioxidánsokban és természetes cukrokban gazdag, gyors energiát biztosít. Dió: gazdag egészséges zsírokban, rostokban és fehérjékben, amelyek elősegítik a szív egészségét.
Tojásfehérje: Kiváló alacsony zsírtartalmú fehérjeforrás.
Táplálkozási információk:
Gluténmentes: Ez a recept természetesen gluténmentes, így gluténérzékenyek számára is alkalmas.
Tejmentes opció: Ez a recept tejmentes, ha növényi olajjal készül.
Vegetáriánus: vegetáriánusok számára alkalmas, mivel nem tartalmaz húskészítményeket.
Táplálkozási információ (darabonként):

Kalória: 180
Fehérje: 4 g
Zsírok: 10 g
Szénhidrát: 20 g
Rost: 2g
Konzerválás:
Tárolja a nugát légmentesen záródó tartályban szobahőmérsékleten legfeljebb 1 hétig.
A szilárdabb állag érdekében hűtőbe is tesszük, de tálalás előtt hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni.
A hosszabb megőrzés érdekében a nugátot pergamenpapírba csomagolja, és legfeljebb 2 hónapig fagyassza le.
Forrás https://www.greenku.com