Hozzávalók:
3 tojás
2 padlizsán, felkockázva
3 uborka, lereszelve
1 teáskanál só
1/2 teáskanál édes paprika
Só és fekete bors, ízlés szerint
1 citrom (leve és reszelt héja)
100 g holland sajt, reszelve
100 g zsemlemorzsa
50 g liszt

Mentalevél, apróra vágva
Olasz fűszernövény keverék, ízlés szerint
Növényi olaj, sütéshez
Útvonal:
A padlizsán előkészítése: A padlizsánt felkockázzuk, megszórjuk sóval, és hagyjuk állni 15 percig, hogy a felesleges nedvességet felszabadítsa. Papírtörlővel töröljük szárazra.
Az uborka elkészítése: Az uborkát lereszeljük, és 1 teáskanál sóval összekeverjük. Hagyjuk állni 15 percig, majd csavarjuk ki a felesleges vizet.
A tojásokat összekeverjük: Egy tálban felverjük a tojásokat, és fűszerpaprikával, sóval, fekete borssal és reszelt citromhéjjal ízesítjük.
Hozzáadjuk a sajtot és az uborkát: A tojásos keverékhez keverjük a reszelt holland sajtot és a kifacsart uborkát. Jól keverjük össze.
A bevonat elkészítése: Egy külön edényben keverjük össze a zsemlemorzsát, a lisztet és az olasz fűszernövényeket.

Formázza meg a rántottákat: Vegyünk kis adagokat a keverékből, formázzuk pogácsákat, és vonjuk be a zsemlemorzsa-liszt keverékkel.
Megsütjük a rántást: Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben közepes lángon. A rántásokat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük (oldalanként kb. 3-5 perc).
A főzés befejezése: Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük további 3-5 percig, hogy biztosan átsüljenek.
Tálalás: Díszítsük apróra vágott mentalevéllel és egy csepp citromlével. Melegen tálaljuk.
Felszolgálási javaslatok:
Tálaljuk joghurttal vagy tzatziki szósszal, hogy frissítő mártogatós legyen.
Könnyű étkezéshez egyszerű salátával vagy sült zöldségekkel párosíthatja.
Adjon hozzá egy kevés parmezán sajtot vagy több fűszernövényt a tetejére az extra íz érdekében.

Főzési tippek:
Hagyja a padlizsánt és az uborkát sóval pihenni, hogy kiszívja a nedvességet, így ropogósabb rántott lesz.
Állítsa be ízlése szerint a fűszerezést több olasz fűszernövény vagy citromhéj hozzáadásával.
Az extra ropogósság érdekében adagonként süsse meg a rántottákat, és ne zsúfolja túl a serpenyőt.
Táplálkozási előnyök:
Rostban gazdag: A padlizsán és az uborka jó élelmi rostforrás.
Magas fehérjetartalom: A tojás és a sajt fehérjét adnak hozzá, így ez az étel laktatóbb.
Vitaminok és antioxidánsok: A padlizsán tele van antioxidánsokkal, míg az uborka hidratál és nélkülözhetetlen vitaminokat kínál.

Táplálkozási információk:
Vegetáriánus
Gluténmentes opció: Használjon gluténmentes zsemlemorzsát és lisztet.
Alacsony szénhidráttartalom: hagyd ki a zsemlemorzsát, és használj mandulalisztet az alacsony szénhidráttartalmú változathoz.
Táplálkozási tények (adagonként):
Forrás https://www.greenku.com/