Hozzávalók:
3-4 közepes burgonya, szeletelve
1 hagyma, finomra vágva
1 sárgarépa, lereszelve
150 g gomba, szeletelve
2 tojás
Só, ízlés szerint
Fekete bors, ízlés szerint
1/2 teáskanál őrölt fokhagyma
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
150 g mozzarella sajt (3,52 oz), felaprítva
50 g parmezán sajt, reszelve
6-8 koktélparadicsom félbevágva
Növényi olaj sütéshez
Útvonal:

Burgonya elkészítése: Egy serpenyőben növényi olajat hevítünk, és a burgonyaszeleteket aranybarnára és puhára sütjük. Sóval, borssal ízesítjük, majd félretesszük.
A zöldségeket megdinszteljük: Ugyanabban a serpenyőben, ha szükséges, még egy kis olajat adunk hozzá, és a hagymát áttetszőre pároljuk. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és a gombát, főzzük puhára. Sóval, őrölt fokhagymával és szerecsendióval ízesítjük.
Hozzávalók rétegezés: Kiolajozott tepsi aljára rétegezzük a sült burgonyát. A tetejére rakjuk a pirított zöldségeket, majd a mozzarella sajt felét megszórjuk a zöldségekkel.
Hozzáadjuk a tojást és a sajtot: Egy kis tálban verjük fel a tojásokat egy csipet sóval és borssal. A tojásokat a zöldségekre öntjük. Rendezzük a tetejére félbevágott koktélparadicsomokat, majd a maradék mozzarellával és parmezán sajttal fejezzük be.

Sütés: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és süsd az edényt 30 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz, a sajt pedig megolvad és megpirul.
Tálalás: Hagyjuk hűlni néhány percig, majd forrón tálaljuk.
Felszolgálási javaslatok:
Élvezze zöldsalátával vagy friss kenyérrel a teljes étkezés érdekében.
Adjunk hozzá egy kanál tejfölt vagy görög joghurtot az extra krémesség érdekében.
Főzési tippek:
A további íz érdekében sütés előtt megszórhat néhány fűszernövényt, például kakukkfüvet vagy rozmaringot.
Ha ropogósabb tetejet szeretne, kapcsolja át a sütőt az utolsó 5 percre.

Táplálkozási előnyök:
A burgonya jó C-vitamin- és káliumforrás.
A gombák B-vitaminokban és antioxidánsokban gazdagok.
A tojás és a sajt fehérjét adnak hozzá, így ez az étel kiadós és tápláló.
Táplálkozási információk:
Vegetáriánus.
Gluténmentessé tehető, ha gondoskodunk a sajt gluténmentességéről.
A sajtokhoz tejmentes alternatívákat lehet használni.
Táplálkozási tények (adagonként):
Forras  https://www.facebook.com/photo.php?fbid=122179134074180280&set=pb.61555408406028.-2207520000&type=3