Hozzávalók
TÖMÉSZÉTÉRT
LISZT 00
400 gr
PORCUKOR
150 gr
VAJ
120 gr
ÉLesztőPOR DESSZERTEKHEZ
16 gr
TOJÁS
2
EPER
240 gr
A TÖLTETÉSÉHEZ
TELJES TEJ
480 ml
PORCUKOR
80 gr
LISZT 00
70 gr
TOJÁS
2
CITROM
1
A BEFEJEZÉSÉRE
PORCUKOR
megkóstolni
SZÜKSÉGED IS SZÜKSÉGED IS
VAJ
megkóstolni
LISZT 00
megkóstolni
PORCUKOR
megkóstolni
Az eper crumble egy finom és nagyon egyszerűen elkészíthető desszert, ideális reggelire egy pohár tejes kávé mellett, vagy az étkezés végén tálalva, hogy a vendégekkel édes vacsora zárjon. Receptünkben egy porhanyós morzsás omlós tészta héja ízletes tölteléket tartalmaz pudingból és apróra vágott friss eperből: az igazán ellenállhatatlan, illatos, szájban olvadó eredményért.

A tészta elkészítéséhez egyszerűen dolgozd el a tojásokat egy tálban a darabokra vágott hideg vajjal, a kristálycukorral, a sütőporral és a liszttel, majd a tészta felét egy kivajazott és lisztezett formába tömörítsd, majd oszlasd el egy bőségesen. réteg nagyon hideg puding és az eper, meghámozva és darabokra vágva. Az egészet megszórjuk kristálycukorral, majd beborítjuk a maradék omlós tészta morzsával, végül 180°C-os forró sütőbe tesszük körülbelül 35 percre.

Így egy illatos és krémes tortát kapunk, amelyet egy kis porcukorral megszórhatunk a felületére, majd asztalhoz lehet vinni egy svédasztalhoz, vagy egy különleges uzsonnára a baráti társaságban. Ízlés szerint a tejszínt rummal ízesíthetjük, a klasszikus péksüteményt lecserélhetjük kakaósra, vagy gazdagíthatjuk a tölteléket fehér- vagy étcsokoládé-reszelékkel.

Ha marad, az epermorzsa hűtőben, légmentesen záródó edényben vagy fóliával letakarva legfeljebb 3 napig eltartható.

Ismerje meg, hogyan kell elkészíteni az epermorzsát a lépésről lépésre leírt eljárás és tanácsok követésével. Ha tetszett ez a recept, próbáld ki a puha epertortát és a morzsolt ricottát és csokit is.

Hogyan készítsünk eper morzsát

1. lépés
   Elkészítjük az omlós tésztát: az átszitált lisztet a kristálycukorral és az élesztővel egy nagy tálba gyűjtjük, és habverővel elkeverjük a porokat 1.
2. lépés
   Ezután adjuk hozzá a tojást és a hideg vajat darabokban, és kezdjük el kézzel dagasztani 2.
3. lépés
   A végén sima és homogén tésztát kell kapnia 3.
4. lépés
   Osszuk ketté az omlós tésztát tarot segítségével 4.
5. lépés
   A tészta felét egy jól kivajazott és lisztezett 5 formájú tepsi aljára tömörítjük, majd félretesszük.
6. lépés
   Elkészítjük a pudingot: a tejet és a citromhéjat egy 6 cm vastag aljú lábasba öntjük, a tűzre tesszük, és majdnem forrásig melegítjük.
7. lépés
   Egy külön tálban pucoljuk meg a tojásokat, és adjuk hozzá a lisztet 7 és a kristálycukrot, majd kézi habverővel keverjük habosra a hozzávalókat.
8. lépés
   A forrásban lévő tejet lassan öntse a tojásos keverékre 8, és folytassa a keverést.
9. lépés
   Tegyünk mindent egy serpenyőbe 9.
10. lépés
    Tedd a tűzre, és folytonos kevergetés mellett addig főzd, amíg megfelelő 10-es sűrűségű krémet nem kapsz.
11. lépés
    Ha kihűlt, öntse a pudingot az omlós tészta héjába, és egy spatulával oszlassa el egyenletesen 11.
12. lépés
    Hozzáadjuk a hámozott és 12 darabra vágott friss epret: egy párat félretesszük a befejezéshez.
13. lépés
    Szórja meg a gyümölcsöt egy kevés kristálycukorral 13.
14. lépés
    Fedjük be a tölteléket a maradék, nagyjából 14-ig morzsolt tésztával.
15. lépés

Kezével enyhén tömörítse össze a tésztát 15, és tegye 180 °C-os forró sütőbe körülbelül 35 percre.

16. lépés
    A sütési idő letelte után vegyük ki a süteményt a sütőből, hagyjuk teljesen kihűlni, és fordítsuk ki egy tálra; majd szórjuk be a felületet egy enyhe porcukorral 16.
17. lépés
    Díszítsük a fenntartott eperrel 17.
18. lépés
    Vágja a tortát szeletekre 18.
19. lépés
    Az epermorzsát a 19. desszerttányérokra helyezzük, az asztalra tesszük és tálaljuk.