Hozzávalók
A TÖLTETÉSÉHEZ
RICOTTA
250 gr
FRISS HABBTEJ
200 gr
SŰRÍTETT TEJ
100 gr
CSOKOLÁDÉ CHIPS
60 gr
A KANDOLIHOZ
LISZT 00
250 gr
MARSALA
100 ml
TOJÁSSÁRGÁJA
1
VAJ
25 gr
CUKOR
20 gr
KESERŐ KAKAÓ
10 gr
KÁVÉPOR MOKÁHOZ
1/2 tk
SÓ
1 csipetnyi
FÖLDMOGYORÓMAG OLAJ
megkóstolni
A fagylaltkannoli egy friss és finom desszert, a hagyományos szicíliai cannoli nyári változata: ropogós és illatos héjból áll, ricotta fagylalttal és csokireszelékkel töltve, fagylaltkészítő nélkül készül.

A recept könnyen elkészíthető, és csak egy kis türelem kell, amíg a fagyasztóban pihen. A gofri elkészítéséhez az összes hozzávalót meg kell dolgozni, olyan tésztát kell kapnia, amelyet 2 órára a hűtőszekrénybe kell helyezni, ami szükséges lépés a gofri optimális sikeréhez. Ezután vékony lapra nyújthatjuk, és négyzeteket kivágva a megfelelő cannoli fáklyák köré tekerhetjük, majd forró magolajban aranybarnára sütjük.

Külön gondoskodunk a fagylaltról, keverjük össze a ricottát, kristálycukrot, sűrített tejet, tejszínhabot és csokireszeléket; a keveréket át kell tenni a fagyasztóba 6 órára, és időnként meg kell keverni. Miután elérte a megfelelő állagot, kemény, de krémes, egy teáskanál vagy egy zsák segítségével megtöltheti a héjakat.

Az eredmény omlós és finom falatok lesznek, melyeket egy nyári vacsora zárásaként vagy uzsonnára kínálhat vendégeinek: még azokat is megnyeri, akik nem szeretik a ricotta alapú desszerteket. Ha szereted, beletehetsz apróra vágott pisztáciát, szeletelt hámozott mandulát és kandírozott gyümölcsöt; ha szeretjük, tehetünk bele egy teáskanál őrölt fahéjat is: a végső íz a klasszikus szicíliai édességekre emlékeztet majd.

Ismerje meg, hogyan kell elkészíteni a fagylaltkannolit a lépésről lépésre leírt eljárás és tanácsok alapján. Ha tetszett ez a recept, próbáld ki a ricotta krémet és a ricotta sajttortát is.

Hogyan készítsünk fagylalt cannolit

1. lépés
   A gofrit úgy készítsük el, hogy az összes hozzávalót egy tálba öntjük és összedolgozzuk: a 00-as lisztet, a Marsalát, a cukrot, a tojássárgáját, a puha vajat, a keserű kakaót, a kávéport és a csipet sót. A kapott tésztát elsimítjuk, fóliával 1 tekerjük be és 2 órára hűtőbe tesszük.
2. lépés
   A pihentetés után a tésztát sodrófával 1-2 milliméter vastagra kinyújtjuk, majd mindkét oldaláról 7-8 centiméter körüli négyzeteket vágunk, és egy csepp olajjal megkent jellegzetes fémfáklyák köré tekerjük. . A széleit megkenjük egy kevés tojásfehérjével, és ujjunkkal lenyomkodva összenyomkodjuk 2. A héjakat forró olajban, folyamatosan forgatva, aranybarnára sütjük kb. 3-4 percig. Csöpögtessük le, tegyük át egy nedvszívó konyhai papírral borított tányérra, és ha langyosak, finoman távolítsuk el a fáklyákat.
3. lépés
   Szánd rá magad a töltelékre: tedd egy tálba a ricottát és add hozzá a kristálycukrot 3.
4. lépés
   Adjuk hozzá a sűrített tejet 4.
5. lépés
   Habverővel erőteljesen keverje össze, hogy sima, csomómentes keveréket kapjon 5.
6. lépés
   A tejszínt elektromos habverővel verjük fel közepes sebességgel 6.
7. lépés
   Amikor elérte a kemény állagot, apránként adjuk hozzá a ricottás krémhez 7.
8. lépés
   Adjuk hozzá a 8 csokoládét, és keverjük össze, hogy egyenletesen oszoljanak el. Tegye át a tölteléket egy tálcára, és tegye a fagyasztóba 6 órára, időnként keverje meg, hogy a jégkristályok széttörjenek.
9. lépés
   Vegye ki a fagylaltot a fagyasztóból, és egy teáskanál vagy egy zsák segítségével töltse meg a kannolit 9.
10. lépés
    Élvezze azonnal a cannoli 10 fagylaltot.