Hozzávalók:
1 kiló penne tészta
2 evőkanál olívaolaj
4 gerezd fokhagyma, felaprítva
1 hagyma, finomra vágva
1 kaliforniai paprika, kockára vágva
1 cukkini, felkockázva
1 csésze koktélparadicsom félbevágva
1 (14 uncia) doboz kockára vágott paradicsom
1 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál szárított bazsalikom
Só és bors, ízlés szerint
1/2 csésze reszelt parmezán sajt (elhagyható)
Friss bazsalikom levél apróra vágva (díszítéshez)
Utasítás:

1. A tészta főzése:
   Forraljon vizet: Forraljon fel egy nagy fazék sós vizet.
   Tésztafőzés: A penne tésztát a csomagoláson található utasítások szerint főzzük al dente-ig. Lecsepegtetjük és félretesszük.
2. A zöldségek párolása:
   Saute Aromatics: Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát és az apróra vágott hagymát. Pároljuk, amíg illatos és áttetsző lesz, körülbelül 2 percig.
   Adjunk hozzá kaliforniai paprikát és cukkinit: Tegyük a kockára vágott kaliforniai paprikát és a cukkinit a serpenyőbe. Addig főzzük, amíg kissé megpuhul, körülbelül 5 percig.
   Hozzákeverjük a paradicsomot: Keverjük hozzá a koktélparadicsomot és a kockára vágott paradicsomkonzervet. További 5 percig főzzük, hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.
   Fűszerezés: Fűszerezze a zöldségkeveréket szárított oregánóval, szárított bazsalikommal, sóval és borssal. Ízlés szerint fűszerezzük.
3. A tészta és a szósz összekeverése:
   Keverje össze a tésztát és a szószt: Adja hozzá a főtt penne tésztát a serpenyőbe a növényi szósszal. Addig keverjük, amíg a tésztát egyenletesen be nem vonja a szósszal.
   Választható sajt: Kívánság szerint szórjunk reszelt parmezán sajtot a tésztára. Addig keverjük, amíg a sajt elolvad, és bele nem keveredik a szószba.
4. Tálalás:
   Díszítés és tálalás: A tésztát apróra vágott friss bazsalikomlevéllel díszítjük.
   Forrón tálaljuk: Azonnal tálaljuk, tálakba adagolva.
   Táplálkozási információ (adagonként):
   Kalória: 320
   Összes zsír: 7g
   Telített zsír: 2g
   Transzzsír: 0g
   Koleszterin: 5 mg
   Nátrium: 300 mg
   Összes szénhidrát: 54g
   Élelmi rost: 6g
   Cukor: 8g
   Fehérje: 11g
   Tippek a tökéletesnek Hihetetlen, milyen finom tészta:
   Friss összetevők: Használjon friss zöldségeket a legjobb íz és állag érdekében.
   Fűszerezés: Ne féljen bőkezűen fűszernövényekkel és fűszerekkel ízesíteni egy ízletes ételért.
   Sajtopció: A gazdagság érdekében szórja meg a tésztát reszelt parmezán sajttal tálalás előtt.
   Díszítés: A friss fűszernövények, például a bazsalikom, színt és frissességet kölcsönöznek az ételnek.