ÖSSZETEVŐK:
500 g mascarpone;
4 tojás;
5 evőkanál porcukor;
300 ml hideg eszpresszó;
1 pohár Marsala (édes bor);
200 g sütemény;
keserű kakaó vagy keserű étcsokoládé – díszítésnek.
FŐZÉSI MÓD:
- A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Javasoljuk, hogy a keverés végén adjon hozzá egy kis porcukrot, hogy erősebb legyen a hab. A krém vastagsága a fehérjehab sűrűségétől függ.
- Verjük fel a sárgáját a cukorral, amíg a keverék világos nem lesz.
- Adjuk hozzá a mascarponét és nagyon jól keverjük össze (nagy villával kényelmesebb).
- Fokozatosan, egy-egy evőkanál, adjuk hozzá a tojásfehérjét, és könnyű mozdulatokkal keverjük össze.
- Keverje össze a hideg kávét alkohollal. Minden sütit mártson a kávékeverékbe 5 másodpercre, és helyezze a formába.
- A krém felét a sütik tetejére kenjük, majd a második réteg kávéba áztatott sütiket.
- A végén adjuk hozzá a maradék tejszínt.
- Ha finom desszertet szeretne kapni, díszítse a tortát krémkúpokkal, amelyek nagyon közel helyezkednek el. Használjon dupla csillaggal ellátott táskát. A tiramisut pedig megszórjuk kakaóval.
- Hűtsük le a tortát 5-6 órán keresztül. Ez idő alatt a krém sűrű lesz.
Mascarpone helyett kemény tejszín használható a tejszínhabhoz, a Marsala bort pedig 3-4 evőkanál jó minőségű konyakkal vagy Grand Marnier narancslikőrrel és 1-2 teáskanál folyékony mandulaesszenciával helyettesíthetjük.
Kellemes étvágyat kívánunk szerettei körében!