ÖSSZETEVŐK:
3 tojássárgája;
1 tojás;
50 ml víz;
120 gramm cukor;
200 g jó minőségű étcsokoládé;
200 ml tejszínhab.
FŐZÉSI MÓD:
- Tegye a vizet és a cukrot egy serpenyőbe.
- Melegítse fel a keveréket 121°C-ra (használjon ételhőmérőt).
- A sárgáját és a tojást a robotgép táljába tesszük, kicsit felverjük, majd sugárban öntjük a szirupot, tovább keverjük.
- A kompozíciót addig verjük, amíg teljesen ki nem hűl.
- Közben vízfürdőben felolvasztjuk a csokoládét, és a tejszínt mixerrel felverjük.
- Öntse a csokoládét a robotgépes keverékbe, és folytassa a keverést.
- Ezután 2 lépésben adjuk hozzá a tejszínhabot a csokis keverékhez.
- Alaposan keverjük simára.
- Osszuk el a mousse-t csészék között és tegyük hűtőbe tálalásig.
A desszertet tejszínhabbal és málnával díszítjük.
Kellemes étvágyat kívánunk szerettei körében!