Hozzávalók
Adagok 8 személyre
5 tojás szobahőmérsékleten
70 g cukor
50 g liszt
70 csepp napraforgómag
½ citrom, reszelt héja
250 ricotta
250 g mascarpone
3 evőkanál mogyoró kenhető
ízlés szerint apróra vágott mogyoró díszíteni
lásd a folytatást a következő oldalon

A tojások fehérjét elválasztjuk a sárgájától, és elektromos habverő segítségével a fehérjét kemény habbá verjük, apránként hozzáadva a cukrot. Habverővel egyenként összedolgozzuk a tojássárgákat, alulról felfelé keverjük a keverékünket.

Szitáljuk át a szükséges liszt felét és keverjük össze, adjuk hozzá a maradék lisztet és keverjük újra. Végül hozzáadjuk a magolajat és a fél citrom reszelt héját.

A tésztánkat sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 200°C-on 10-15 percig sütjük.

Ha letelt a sütési idő, levesszük a tepsiről az alapunkat, és rácson hagyjuk kihűlni (én sütőt használok). Ezután 5 cm-es csíkokra vágjuk.

Hirdető

Egy tálban keverjük össze a ricottát, a mascarponét és a három bőséges kanál mogyorókrémet. Egy kanál segítségével keverjük össze az összes hozzávalót.

Alternatív megoldásként
A ricotta helyett friss tejszínt vagy kenhető sajtot használunk.
Egyenként megkenjük a krémmel a csíkjainkat. Az első csíkot magára tekerjük, a többit pedig körös-körül, hogy nagy örvényt kapjunk. A maradék krémet a torta befedésére használjuk.

Fogazott kés segítségével kis vízszintes hullámok kialakításával díszítjük a torta felületét (ez a díszítés nem kötelező). Helyezzen egy műanyag tányért a torta felületének közepére, és díszítse apróra vágott mogyoróval, amíg az egész maradék tortát be nem fedi. Így a felület tiszta marad.

Felemeljük a csészealjat, és megtöltünk egy zsákot a maradék tejszínnel, amit félretettünk. A felület legkülső részén fürtöket formálunk, végül minden fürthöz egy egész mogyorót teszünk! Elkészült a mogyorótorta, már csak kóstolnunk kell!