Hozzávalók:
2 csésze univerzális liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál só
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
1/2 csésze sózatlan vaj, megpuhult
1 csésze kristálycukor
2 nagy tojás
1 teáskanál vanília kivonat
1/2 csésze tejföl
1 csésze pépesített érett banán (kb. 2 banán)
1 csésze kockára vágott ananász, lecsepegtetve
1/2 csésze apróra vágott pekándió, plusz a feltéthez
Ananászdarabok a feltéthez
Fél pekándió a feltéthez
Útvonal:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra (350°F). Egy 9×5 hüvelykes cipóformát kivajazunk és lisztezzünk.
Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát, a sót, a fahéjat és a szerecsendiót.
Egy nagy tálban habosra keverjük a vajat és a cukrot, amíg világos és habos nem lesz. Egyenként beleütjük a tojásokat, majd hozzákeverjük a vaníliakivonatot és a tejfölt.
Keverje hozzá a pépesített banánt, amíg jól össze nem áll.
Fokozatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a banános keverékhez, addig keverjük, amíg össze nem áll.
Belekeverjük a felkockázott ananászt és az apróra vágott pekándiót.
Öntse a masszát az előkészített tepsibe. Tetejét ananászdarabokkal és pekándiófélékkel tesszük.
60-70 percig sütjük, vagy amíg a kenyér közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.