Valóban, a legegyszerűbb receptekből jönnek ki a legfinomabb édességek! A klasszikus, 3 hozzávalós csokoládékrémhez nem is kell más, mint:
Hozzávalók:
- 200 g jó minőségű étcsokoládé (legalább 60-70%-os kakaótartalmú)
- 200 ml habtejszín (minimum 30%-os zsírtartalmú)
- 1 csipet só (kihozza a csoki intenzív ízét)
(Opcionális: ízlés szerint 1-2 evőkanál porcukor vagy méz, ha édesebben szereted, de a csoki édessége sokszor önmagában is elég.)
Elkészítés:
- Előkészítés: Vágd fel a csokoládét minél apróbb darabokra, és tedd egy hőálló tálba.
- Melegítés: A habtejszínt egy kis lábasban melegítsd fel majdnem forráspontig (ne hagyd teljesen felforrni, elég, ha a szélein apró buborékok jelennek meg).
- Összeállítás: Öntsd a forró tejszínt a felaprított csokoládéra, add hozzá a csipet sót, majd hagyd állni 1-2 percig, hogy a csoki átvegye a hőt.
- Keverés: Egy kézi habverővel vagy spatulával keverd simára és fényesre a krémet.
- Hűtés & Formázás:
- Ganache-ként / sodóként: Langyosan azonnal öntheted piskótára, tortára vagy pohárdesszertre.
- Habos krémként: Tedd a hűtőbe 2-3 órára, amíg teljesen lehűl, majd kézi habverővel vagy robotgéppel habosítsd át néhány perc alatt, amíg könnyű, krémes állagú nem lesz.
Díszítsd friss bogyós gyümölcsökkel, tejszínhabbal vagy reszelt narancshéjjal!