Hozzávalók:

Az epres torta rétegekhez:

2 1/2 csésze univerzális liszt
2 1/2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál só
1 csésze sózatlan vaj, lágyított
2 csésze kristálycukor
4 nagy tojás
1/2 csésze tejföl
1/2 csésze teljes tej
2 tk vanília kivonat
1/2 csésze eperpüré (friss vagy fagyasztott eperből)
A sajttorta réteghez:

24 oz krémsajt, lágyítva (3 csomag, egyenként 8 uncia)
1 csésze kristálycukor
3 nagy tojás
1 csésze tejföl
1 tk vanília kivonat
A krémsajtos cukormázhoz:

16 oz krémsajt, lágyítva
1 csésze sózatlan vaj, lágyított
4 csésze porcukor
2 tk vanília kivonat
A feltéthez:

Friss eper, félbevágva
Eperszósz (opcionális)
Utasítás:

Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra (325°F). Kiolajozunk és kibélelünk egy 9 hüvelykes rugós formát a sajttortához és két 9 hüvelykes kerek tortaformát az epres tortarétegekhez.

A sajttorta réteg elkészítése:

Egy nagy keverőtálban verjük simára a megpuhult krémsajtot.
Hozzáadjuk a kristálycukrot, és krémesre verjük.
Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden hozzáadás után jól keverjük össze.
A tejfölt és a vaníliakivonatot simára keverjük.
Öntse a sajttorta tésztát az előkészített rugós formába.
Süssük 60-70 percig, vagy amíg a közepe megszilárdul és a teteje enyhén aranybarna nem lesz.
Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a sajttortát kissé résnyire nyitott ajtóval a sütőben hűlni 1 órán keresztül.
Vegyük ki a sütőből és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd tegyük hűtőbe legalább 4 órára vagy egy éjszakára.
Készítse el az epres torta rétegeket:

Egy közepes tálban szitáljuk össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
Egy nagy keverőtálban a lágy vajat és a kristálycukrot habosra és könnyűre verjük.
Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden hozzáadás után jól keverjük össze.
Adjuk hozzá a tejfölt, a tejet, a vaníliakivonatot és az eperpürét, és keverjük össze.
Fokozatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz, addig keverjük, amíg össze nem áll.
A tésztát egyenletesen elosztjuk a két előkészített tortaforma között.
25-30 percig sütjük, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk hűlni a süteményeket a tepsiben 10 percig, majd tegyük rácsra, hogy teljesen kihűljenek.
Készítsd el a krémsajtot:

Egy nagy keverőtálban a lágy krémsajtot és a vajat simára és krémesre keverjük.
Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, verjük simára és habosra.
A vaníliakivonattal jól összekeverjük.
A torta összeállítása:

Helyezzen egy epres tortaréteget egy tálra vagy tortaállványra.
A tetejét vékonyan kenjük meg krémsajttal.
Óvatosan helyezze a kihűlt sajttorta réteget a fagyos epres tortaréteg tetejére.
A sajttorta réteget vékonyan megkenjük krémsajt cukormázzal.
A tetejére helyezzük a második epertorta réteget.
Kenjük be az egész tortát a maradék krémsajt-mázzal, simítsuk el egy eltolt spatulával.
Díszítjük és tálaljuk:

A torta tetejére friss eperfeleket teszünk.
Meglocsoljuk eperszósszal (elhagyható).
Szeleteljük és hűtve tálaljuk. Élvezze az eper és a tejszín elragadó kombinációját minden falatban!