Süti diós krémmel – egyszerre ropogós és puha!

Sütés | 2024.06.28

ÖSSZETEVŐK:

• 500 g liszt;
• 180 g vaj;
• 300 g ryazhenka;
• 1/3 teáskanál nátrium-hidrogén-karbonát;
• egy csipet só;
• porcukor – díszítéshez.

A töltelékhez:

• 200 g dió;
• 200 g cukor;
• 1 zacskó vaníliás cukor;
• 50 g olvasztott vaj.

FŐZÉSI MÓD:

1. Készítsük elő a tésztát. A lisztet egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót és összekeverjük.

2. Ezután a hideg vajat durva reszelőn közvetlenül a lisztes tálba passzoljuk, és mindent addig keverünk, amíg omlós tésztát nem kapunk.

3. A tejszínhez szódabikarbónát adunk, majd a keveréket a morzsához adjuk, és lágy, nem ragadós tésztát gyúrunk.

4. Fedjük le a tésztát fóliával és tegyük a hűtőbe 1 órára.

5. Elkészítjük a tölteléket. A diót konyhai robotgéppel daráljuk meg.

6. A cukorral, a vaníliás cukorral és az olvasztott vajjal simára keverjük.

7. Vegyük ki a tésztát a hűtőből, osszuk 3 részre, tegyünk 2-t ismét a hűtőbe, és dolgozzuk fel az egyikkel.

8. Lisztezett munkalapon nyújtsunk ki egy darab tésztát kerek lappá (minél vékonyabb, annál finomabb a süti). Vágja le a széleit, hogy egy nagy, egyenletes négyzetet kapjon. A maradék tésztát hozzáadjuk a hűtőben lévő tésztához, újra kinyújtjuk.

9. Vágj kis 10*10 cm-es vagy 8*8 cm-es négyzeteket, lehet 5 cm-t is, de ebben az esetben nagyon kicsik a sütik.

10. Minden négyzetre tegyünk egy teáskanál tölteléket, oszlassuk el vele a teljes felületet és tekerjük fel.

11. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket.

12. Helyezze a tálcát 180°C-ra előmelegített sütőbe 20 percre.

13. Vegyük ki a sütiket, hagyjuk teljesen kihűlni, majd szórjuk meg porcukorral és már tálalhatjuk is!

Ismételje meg a lépéseket a hűtőszekrényből származó tésztával. Ebből a hozzávaló mennyiségből 50-60 db keksz lett, 10*10 cm-es négyzetekre vágtam.

Kellemes étvágyat kívánunk szerettei körében!