Hozzávalók:

A kéreghez:

1 csésze nyers pisztácia
1 csésze Medjool datolya, kimagozva
1/2 csésze kókuszreszelék
1 evőkanál kókuszolaj, olvasztott
1/4 teáskanál só
A töltelékhez:

2 csésze nyers kesudió, egy éjszakán át áztatva és lecsepegtetve
1/2 csésze kókuszkrém
1/2 csésze juharszirup
1/4 csésze kókuszolaj, olvasztott
1/4 csésze citromlé
1 tk vanília kivonat
1 csésze friss füge, apróra vágva
A feltéthez:

Friss füge, szeletelve
Apróra vágott pisztácia
Utasítás:

A tészta elkészítése:

Egy robotgépben keverje össze a nyers pisztáciát, a Medjool datolyát, a kókuszreszeléket, az olvasztott kókuszolajat és a sót.
Addig dolgozzuk, amíg a keverék ragacsos nem lesz, és az ujjai közé nyomva össze nem tartja.
Nyomja a keveréket határozottan egy kivajazott 9 hüvelykes rugós formák aljába, hogy egyenletes kéreg alakuljon ki.
A töltelék elkészítése közben a héjat a fagyasztóba tesszük.
A töltelék elkészítése:

Egy nagy sebességű turmixgépben keverjük össze a beáztatott kesudiót, a kókuszkrémet, a juharszirupot, az olvasztott kókuszolajat, a citromlevet és a vaníliakivonatot.
Addig keverjük, amíg a keverék sima és krémes nem lesz.
Hozzáadjuk az apróra vágott fügét, és rövid ideig turmixoljuk, hogy belekeverjük a töltelékbe.
A tölteléket a rugós formába öntjük a tészta tetejére, és spatulával elsimítjuk a tetejét.
Hűtsük le a sajttortát:

Fedjük le a sajttortát műanyag fóliával vagy alufóliával.
Tedd a fagyasztóba legalább 4 órára, vagy amíg a töltelék megszilárdul.
Adja hozzá a feltétet:

Ha a sajttorta megsült, vegyük ki a rugós formából, és tegyük egy tálra.
A tetejére friss fügeszeleteket helyezünk, és megszórjuk apróra vágott pisztáciával.
Szolgál:

Hagyja a sajttortát szobahőmérsékleten 10-15 percig állni, mielőtt felszeletelné.
Tálalja lehűtve, és élvezze a füge és pisztácia gazdag, krémes textúráját és elragadó ízeit.
Kitermelés: Egy 9 hüvelykes fügepisztáciás vegán sajttorta, körülbelül 12-16 szelethez.

Gyönyörködjön ebben a krémes, álmodozó fügepisztáciás vegán sajttortában, amely a diós pisztácia és az édes füge tökéletes kombinációja!