Hozzávalók:
A Graham Cracker Crusthoz:

1 1/2 csésze graham keksz morzsa
1/4 csésze kristálycukor
1/2 csésze sózatlan vaj, olvasztott
A fahéj örvényhez:

1/2 csésze sózatlan vaj, olvasztott
1/2 csésze világos barna cukor, csomagolva
1 evőkanál őrölt fahéj
1 tk vanília kivonat
A sajttorta töltelékhez:

24 oz krémsajt, lágyítva (3 csomag, egyenként 8 uncia)
1 csésze kristálycukor
3 nagy tojás
1 csésze tejföl
1 tk vanília kivonat
A krémsajtos cukormázhoz:

4 dkg krémsajt, lágyítva
1/2 csésze porcukor
1/2 teáskanál vanília kivonat
2-3 evőkanál tej (a kívánt állag eléréséhez)
Utasítás:

Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra (325°F). Kenjünk ki egy 9 hüvelykes rugós formájú tepsit, és csavarjuk be a külsejét dupla réteg nagy teherbírású alumíniumfóliával a szivárgás elkerülése érdekében.

Készítse el a Graham Cracker kéregét:

Egy közepes tálban keverje össze a graham kekszmorzsát és a kristálycukrot.
Keverje hozzá az olvasztott vajat, amíg a keverék egyenletesen elegyedik, és nedves homokhoz nem hasonlít.
Erősen nyomkodjuk a keveréket az előkészített rugós tepsi aljába.
Előmelegített sütőben 10 percig sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, amíg elkészítjük a tölteléket.
Készítsd el a fahéjas örvényt:

Egy kis tálban keverjük össze az olvasztott vajat, a barna cukrot, az őrölt fahéjat és a vaníliakivonatot, amíg jól össze nem keveredik. Félretesz, mellőz.
A sajttorta töltelék elkészítése:

Egy nagy keverőtálban verjük simára és krémesre a lágy krémsajtot.
Adjunk hozzá kristálycukrot és keverjük jól össze.
Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden hozzáadás után jól keverjük össze.
Addig keverjük a tejfölt és a vaníliakivonatot, amíg sima nem lesz.
A sajttorta összeállítása:

A sajttorta töltelék felét ráöntjük a rugós formában lévő kihűlt kéregre.
A fahéjas örvénykeverék felét a sajttorta töltelékre csorgatjuk.
Késsel vagy fogpiszkálóval forgassuk át a fahéjas keveréket a tölteléken.
A tetejére öntjük a maradék sajttorta tölteléket, és elsimítjuk a felületét.
A maradék fahéjas örvénykeveréket csorgassuk a felső rétegre, és forgassuk át a tölteléken.
A sajttorta sütése:

Helyezze a rugós formájú serpenyőt egy nagyobb serpenyőbe, és öntsön forró vizet a sütőedénybe, amíg el nem éri a rugós tepsi (vízfürdő) oldalának felét.
Előmelegített sütőben 60-70 percig sütjük, vagy amíg a közepe megszilárdul és a teteje enyhén aranybarna nem lesz.
Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a sajttortát a sütőben kissé nyitott ajtóval 1 órán keresztül, hogy fokozatosan kihűljön.
Hűtsük le a sajttortát:

Vegye ki a sajttortát a vízfürdőből, és dobja ki a fóliát.
Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd tegyük hűtőbe legalább 4 órára vagy egy éjszakára.
Készítsd el a krémsajtos cukormázt:

Egy közepes tálban verjük simára a megpuhult krémsajtot.
Adjuk hozzá a porcukrot és a vaníliakivonatot, és keverjük jól össze.
Fokozatosan, egy-egy evőkanálnyi tejet adunk hozzá, amíg a cukormáz el nem éri a kívánt csepegtető állagot.
Adjuk hozzá a jeget:

Tálalás előtt a kihűlt sajttortára dekoratív mintázatosan csorgassunk rá krémsajtos cukormázt.
Szolgál:

Óvatosan engedje el a rugós tepsi oldalait, és tegye át a fahéjtekercses sajttortát egy tálalótányérra.
Szeleteljük és hűtve tálaljuk. Élvezze a gazdag, krémes sajttortát a fahéjas tekercsek elragadó ízével!
Hozam:
Ez a recept egy 9 hüvelykes fahéjas tekercses sajttortát készít, körülbelül 12-16 szeletből.

Kényeztesse magát a krémes sajttorta és a fahéjas tekercs tökéletes keverékével ezzel a dekadens desszerttel!