Hozzávalók:
Az alaphoz:
150 g száraz keksz (emésztő, omlós, stb.)
70 g olvasztott vaj
A sajtos töltelékhez:
300 g kenhető sajt (pl. Philadelphia)
100g porcukor Juice
és egy fél citrom héját
1 teáskanál vanília kivonat
Az eperszószhoz:
150 g friss eper
2 evőkanál cukor
Fél citrom leve
Díszíteni:
Friss eper
Mentalevél (opcionális)

Az alaphoz:
A száraz kekszet konyhai robotgéppel vagy turmixgéppel finomra törjük.
Az olvasztott vajat hozzáadjuk az összetört kekszhez, és simára keverjük.
A sajttorta vagy muffinformák alját béleljük ki sütőpapírral, és a formák aljába kenjük a kekszes keveréket, kanál hátával enyhén tömörítjük.
Tegye a formákat a hűtőbe, amíg elkészíti a tölteléket.
A krémsajtos töltelékhez:
Egy nagy tálban keverjük össze a krémsajtot, a porcukrot, a citrom levét és héját, valamint a vaníliakivonatot. Simára és krémesre keverjük.
Vegye ki a formákat a hűtőből, és kenje meg a sajtos töltelékkel a kekszes alapot, lapáttal vagy egy kanál hátával simítsa el a felületet.
A formákat legalább 4 órára, de lehetőleg egy éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy jól megdermedjenek.
Az eperszószhoz:
Az epret apróra vágjuk, és a cukorral és a citromlével egy lábasba tesszük.
Közepes-alacsony lángon kb. 10-15 percig főzzük, miközben az epret sütés közben villával enyhén pépesítjük, amíg megpuhul, és kiengedi a levét, sűrű szószt képezve.
Hagyja teljesen kihűlni az eperszószt.
Összegyűlni:
Ha a mini sajttorták jól megsültek, óvatosan távolítsuk el a formákat.
Minden mini sajttortára öntsünk egy kis eperszószt.
Díszítsük friss eperrel és mentalevéllel, ha szükséges.
Tálalja és élvezze a finom mini epres sajttortákat!
Ezek a mini epres sajttorták tökéletesek édes és frissítő falatoknak vagy nyári desszertnek. Élvezd!