ÖSSZETEVŐK
1 – 2 ADAG

200 g túró
2 tojás
egy kis csipet sót
1 kanál cukor
1 teáskanál vaníliás cukor
1/2 csésze liszt
1/2 csésze tej
2 vaj kanál
porcukor
opcionális: 2 evőkanál áztatott mazsola
tálalni: pl eperlekvár, friss gyümölcs
KÉSZÍTMÉNY
A túrót egy tálba tesszük, és krumplinyomóval pépesítjük. Hozzáadjuk a sárgáját (a fehérjét tartalékoljuk), a sót, a cukrot, a vaníliás cukrot, a lisztet és a tejet. Az egészet habverővel jól összekeverjük. Végül hozzáadjuk a lecsepegtetett mazsolát is, ha használunk.
A tojásfehérjét külön verjük kemény habbá. Adjuk hozzá a túrós masszához, és egy kanállal óvatosan keverjük össze.
Egy serpenyőt vajjal felhevítünk. Amikor a vaj sercegni kezd, öblítsük le (eltávolítjuk a habot). Kenjük meg a vajat a serpenyő teljes felületén, öntsük a keveréket a tortillára és simítsuk el a felületét.
Mérsékelt lángon sütjük körülbelül 4 percig, vagy amíg a tortilla aranybarna lesz az alján. Ezután fordítsa meg széles spatulával; A tortilla törhet, mert a következő lépésben úgyis kisebb darabokra törjük. Fordítsd meg a tortilladarabokat, és süsd a másik oldalukat összesen még 4 percig.
Tányérra tesszük, megszórjuk porcukorral, lekvárral, gyümölccsel tálaljuk.