Hozzávalók:

Brownie réteg:
1/2 csésze sózatlan vaj, olvasztott
1 csésze kristálycukor
2 nagy tojás
1 teáskanál vanília kivonat
1/3 csésze cukrozatlan kakaópor
1/2 csésze univerzális liszt
1/4 teáskanál só
1/4 teáskanál sütőpor
Sajttorta réteg:
16 oz krémsajt, lágyított
1/2 csésze kristálycukor
2 nagy tojás
1 teáskanál vanília kivonat
Karamell szósz:
1 csésze kristálycukor
6 evőkanál sótlan vaj, kockára vágva
1/2 csésze nehéz tejszín
1 teáskanál vanília kivonat
Csipet só
Kiegészítés:
1/2 csésze mini csokoládé chips (opcionális)
Extra karamell szósz az öntéshez
Utasítás:

Előmelegíteni a sütőt:
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra (350°F). Egy 9 hüvelykes rugós formát kivajazunk és kibélelünk sütőpapírral.
Készítsd el a brownie réteget:
Egy nagy tálban keverjük össze az olvasztott vajat és a cukrot, amíg jól össze nem keveredik.
Adjuk hozzá a tojást és a vaníliakivonatot, és keverjük simára.
Szitáljuk össze a kakaóport, a lisztet, a sót és a sütőport. Addig keverjük, amíg össze nem áll.
A brownie-tésztát az előkészített formába öntjük, egyenletesen elosztva.
Süssük meg a brownie réteget:
Előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkálóból néhány nedves morzsa ki nem jön. Hagyjuk kicsit hűlni, amíg elkészítjük a sajttorta réteget.
A sajttorta réteg elkészítése:
Egy nagy tálban a lágy krémsajtot és a kristálycukrot simára és krémesre keverjük.
Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, minden hozzáadás után jól felverve.
A vaníliakivonatot teljesen összekeverjük.
A kihűlt brownie rétegre öntjük a sajttorta tésztát, egyenletesen elosztva.
A sajttortát sütjük:
Tegye vissza a tepsit a sütőbe, és süsse 45-50 percig, vagy amíg a sajttorta megpuhul és a szélei enyhén megpirulnak. Rácson a formában hagyjuk kihűlni.
Elkészítjük a karamell szószt:
Egy közepes serpenyőben, közepes lángon olvasszuk fel a kristálycukrot, folyamatos keverés közben, amíg aranysárga színű nem lesz.
Óvatosan adjuk hozzá a vajat, keverjük addig, amíg elolvad és összeáll.
Lassan hozzáöntjük a kemény tejszínt, miközben tovább keverjük. A keverék buborékos lesz.
A tűzről levéve keverjük hozzá a vaníliakivonatot és a sót. Hagyja kicsit hűlni a karamellszószt.
Összeszereljük és tálaljuk:
Ha a sajttorta kihűlt, a tetejét meglocsoljuk a karamellszósszal. Kívánság szerint megszórjuk mini csokireszelékkel.
Hűtőbe tesszük legalább 4 órára, lehetőleg egy éjszakára, hogy az ízek összeérjenek és a sajttorta megdermedjen.
Tálalás előtt öntsön még karamellszósszal a tetejére, hogy finom legyen.