HOZZÁVALÓK:
2 laphoz:

• 100 g liszt;
• 120 g víz;
• 70 g vaj;
• 3 tojás;
• só;
• 3-4 g sütőpor.

A krémhez:

• 500 ml tej;
• 130-140 g cukor;
• 10 g vaníliás cukor;
• 40 gramm keményítő;
• 2 tojás;
• 180 g puha vaj.

FŐZÉSI MÓD:

1. Keverjük össze a sütőport és a lisztet.

2. Keverjük össze a vajat, a vizet és a sót. Tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a kompozíciót.

3. Amikor felforrt, hozzáadjuk a lisztet, és erőteljesen keverjük, amíg a tészta golyót nem kap.

4. Hagyjuk hűlni a tésztát 50 percig, majd verjük fel a tojásokat, és több részletben adjuk a tésztához. Minden használat után alaposan keverjük össze.

5. A tészta felét öntsük egy fóliával bélelt formába (25 cm). Oszd szét a tésztát és süsd a tetején 25 percig 200°C-on.

6. Készítsük el a krémet. A tojásokat felverjük kevés tejjel és keményítővel.

7. Öntsük a maradék tejet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és a vaníliát, majd tegyük a keveréket a tűzre és forraljuk fel.

8. Közben megsütjük a második tetejét.

9. A forrásban lévő tejet vékony sugárban öntsük a tojásos-keményítős keverékhez, folyamatos keverés mellett.

10. A serpenyőt ismét lassú tűzre tesszük, és folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük a tejszínt. Hagyja teljesen kihűlni a pudingot, és fedje le fóliával.

11. Keverje össze a vajat mixerrel, amíg fehéres színt nem kap, körülbelül 5 percig.

12. Adjunk hozzá 1 evőkanál hideg tejszínt, és jól keverjük össze.

13. Tedd a tetejét a tálcára, használhatsz cukrászkarikát is. Hozzáadjuk az összes tejszínt és egyenletesen elosztjuk. Fedjük be a tortát egy második réteggel, és jól nyomkodjuk. A tortát több órára hűtőbe tesszük.

14. Tálalás előtt vegyük le a karikát, és szórjuk meg a desszertet porcukorral, vagy díszítsük gyümölccsel