Hozzávalók:

500 ml teljes tej

1 narancs héja (csak a színes részen)

100 g cukor

40 g kukoricakeményítő

4 tojássárgája

1 vaníliarúd vagy 1 teáskanál vanília esszencia

Utasítás:

Közepes lángon felforrósítjuk a tejet a narancshéjjal és a vaníliarúddal együtt. A keveréket majdnem felforraljuk, hogy átjárják az ízeket.

Egy tálban keverjük simára a tojássárgáját a cukorral és a kukoricakeményítővel.

Távolítsuk el a narancshéjat és a vaníliát a tejből. Fokozatosan öntsük a forró tejet a sárgás keverékhez, folyamatosan keverjük.

Tegye át a keveréket a serpenyőbe, és lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett főzze addig, amíg a krém besűrűsödik.

Ha besűrűsödött, vegye le a tűzről, és fedje le átlátszó fóliával, amely közvetlenül érintkezik a krémmel, hogy megakadályozza a kéregképződést.

A narancsos cukrászkrémet melegen vagy hidegen tálaljuk, ideális sütemények töltésére vagy friss gyümölcs kíséretére