Elkészítés: 10 perc
Főzés: 30 perc
Adagok: 4 főre

összetevőket

1 padlizsán
2 burgonya
1 tojás
30 g reszelt parmezán
100 g zsemlemorzsa
Mogyoróolaj
Só

Készítmény

Hogyan készítsünk burgonyás és padlizsános fasírtot parmigiánával?

A padlizsánt megmossuk és kockákra vágjuk. Egy serpenyőben blansírozzuk őket sóval. Ne adjon hozzá vizet vagy olajat. Fedjük le, és hagyjuk a padlizsánt kicsit megpuhulni. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, felszeleteljük és egy tálba tesszük. Adjuk hozzá a felkockázott padlizsánt, és keverjük össze az egészet.

Adjuk hozzá a parmezánt, a zsemlemorzsa felét, a tojást és egy csipet sót. Jól keverjük össze, hogy a készítmény tömör legyen. Kézzel formálj húsgombócokat, és forgasd meg a maradék zsemlemorzsában.

A húsgombócok sütéséhez egy serpenyőben felforrósítjuk a mogyoróolajat. Amikor felforrt, hozzáadjuk a húsgombócokat, és egyenletesen megpirítjuk. A sütéshez sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket. Ízesítsük őket extra szűz olívaolajjal. Légkeveréses sütőben 180 fokon kb 15 percig sütjük a húsgombócokat, időnként megforgatva. Elkészült a burgonyás és padlizsános parmigiana fasírt.