A finom leveles tészta elkészítése otthon nehéz feladatnak tűnhet, de az alábbi recept ennek az ellenkezőjét bizonyítja. A technika egyedisége abban rejlik, hogy a folyamat nem igényel hosszú várakozást a tészta hidegben, és tojás és élesztő használata nélkül is működik, és az eredmény lenyűgöző – a tészta többrétegű.

Az elkészítéshez keverjük össze a vajat kis mennyiségű sóval, majd keverjük simára, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és a vizet.

Először habverővel keverjük össze a hozzávalókat, majd kézzel gyúrjuk homogénre a tésztát. A tésztát 15-30 percig fólia alatt állni hagyjuk.

Ezt követően a tésztát néhány percig újra alaposan átgyúrjuk, és négy egyenlő részre osztjuk. Margarinból ugyanannyi alkatrész készül, minden adagot tésztába csomagolunk, és vékonyan kinyújtjuk 40×12 centiméteres méretűre. A kapott csíkokat feltekerjük, és körülbelül 10 percig pihentetjük.

Ezután mindegyik tekercset ismét kinyújtjuk egy 35×10 centiméteres téglalappá, óvatosan négyrét hajtjuk, és a fólia alatt pihentetjük.

Az így elkészített tészta felhasználásra kész, azonnal süthető vagy fagyasztóban tárolható későbbi felhasználásra.

Bármelyik opció használható töltelékként ehhez a leveles tésztához – édes és sós is, ami lehetővé teszi, hogy minden alkalommal valami újat és szokatlant alkosson.