Minden háziasszonynak megvan a maga egyedi receptje a borscshoz, és az ízének és megjelenésének kialakításában fontos szerepet játszik az összetevők helyes hozzáadásának sorrendje. De sokan nem tudják, mit küldjenek először – káposztát vagy rántott húst.

A tapasztalt szakácsok egyetértenek abban, hogy a zöldségeket csak főzés után szabad hozzáadni a húsleveshez. Minél tovább sül a hús, annál gazdagabb lesz a húsleves. A húst legalább 1,5-2 órán keresztül kell főzni.

Ha babos borscsot készítünk, akkor a hússal együtt kell főzni. A húsleves elkészítése után a megfelelő sorrendben hozzáadjuk a zöldségeket.

A burgonyát először a húslevesbe helyezik, a burgonya főzési ideje a fajtától függ – fiatal vagy idős. A fiatal burgonyához 15 perc, a régi burgonyához 25 perc szükséges.

A burgonya után káposztát kell hozzáadni a borscshoz. A káposzta főzési ideje a frissességétől függ – 5-15 perc.

A sült sárgarépát és a hagymát néhány perccel azelőtt kell hozzáadni a serpenyőhöz, hogy a borscs teljesen megfőtt.

Ahhoz, hogy a borscht gazdag vörös színt kapjon, használhat néhány trükköt. A céklát sütés előtt meglocsoljuk kevés borecettel vagy citromlével.

Ezenkívül a répa főzésekor megszórhatja egy kis cukorral, hogy felfedje ízét és illatát.

A borscs gazdagabb íze érdekében csirkehúslevesben főzheti vaj hozzáadásával.

A burgonya hozzáadása előtt vajban kissé megpirítjuk, hogy még élénkebb ízt kapjunk.