A híres „Napóleon” serpenyőben való főzésének receptje. Gyors és nagyon finom.
Szükséges összetevők:
A tesztre:
liszt – 3 csésze;
cukor – 1 csésze;
vaj – 2 evőkanál. hamis;
tojás – 3 db;
szóda – 2/3 teáskanál;
só – egy csipet;
Krémhez:
tej – 1 l; tojás – 3 db;
liszt – 2 evőkanál. hamis;
cukor – 1 csésze;
vanillin; dió – 100 g;
Főzési folyamat:
- A Napóleon torta serpenyőben való elkészítéséhez a tojásokat verjük fel cukorral, adjunk hozzá puha vajat, sót, szódát (ecettel oltjuk ki) és 2,5 csésze lisztet (a maradék lisztet a sütemények kinyújtásához használjuk fel).
- A tésztát összegyúrjuk és 15-20 percig pihentetjük. 250 ml-es poharakba mértem a liszt és a cukor mennyiségét.
- Ekkor készítsük el a krémet a Napóleon tortához. A tojást és a cukrot jól összekeverjük. Ezután adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze és hígítsuk fel hideg tejjel. Lassú tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetve habverővel felforraljuk, nehogy csomósodjon és a krém ne égjen meg.
- Amikor a krém felforrt, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vanillint és félretesszük hűlni.A tésztát kinyújtjuk kolbászformára és 14 részre osztjuk. Minden darabot kinyújtunk nagyjából a serpenyő méretűre (nekem 20-21 cm átmérőjű serpenyőm van).
- A süteményeket előmelegített serpenyőben, közepes lángon, száraz serpenyőben süssük meg. A sütemények nagyon gyorsan sülnek, vigyázz, nehogy megégjen. Ahhoz, hogy a torta tökéletesen sima legyen, minden réteget még forrón vágjunk le, és helyezzünk rá egy kicsit kisebb átmérőjű tányért.
- Nem ezt tettem, hanem az összes süteményt egyszerre sütöttem, majd óvatosan, igyekezve, hogy ne törjön el a torta, hagyományos konyhai ollóval (tányér nélkül) egyengettem a tortákat.
- A tortarétegekről a paszományokat a torta leporolásához tartogatjuk. Ne aggódj, ha eltörik a torta, később mindent összeragasztanak krémmel.
- Minden tortát kenjünk meg meleg krémmel, ne spóroljunk a krémmel. A diót és a tortadarabokat turmixgéppel őröljük meg. A kapott morzsával szórjuk meg a tortát minden oldalról. Adunk neki időt, hogy beszívódjon. Jó étvágyat kívánunk!