Méltatlanul elfeledett recept egy nagyon puha és ízletes süteményhez. Ez a desszert népszerű volt a szovjet időkben, és gyakran árulták büfékben és éttermekben.

Két legnépszerűbb süteményünk van: Kijev torta és Vetka torta. Gyerekkorom óta imádom ezeket a süteményeket, és emlékszem, hogy anyámmal mindig megvettük őket családi teázásra az ünnepek alatt. Ó, milyen csodálatos volt, és mennyire szerettem ezeket az ünnepi tortavásárlásokat. Az újévre különösen szívesen emlékszem vissza, erre az ünnepre mindenképpen volt, ha nem kijevi tortánk, akkor Vetkánk. A gyermekkor a legboldogabb időszak! Abban a pillanatban el sem tudtam képzelni, hogy egyszer én is süthetek majd süteményt. Számomra a torták készítése valami fantasztikus és valószerűtlen dolognak számított. Ez 2020-ig így volt, most könnyeden sütök süteményeket és megosztok veletek recepteket. És ez nagyon jó, mert bármilyen tortát meg tudok ismételni, és sok tortámat magam is kitalálok.
Már van Kijev torta a gyűjteményemben, és most lesz a Vetka.

Kóstoltad a bemutatott süteményeket? A Vetka torta belsejében légies piskóták, ropogós diós habcsók, kesudió és mogyoró, valamint aromás vajkrém konyakkal. Őrülten finom! És olyan könnyű főzni. Mindenképpen próbáld ki.

ÖSSZETEVŐK:

KEKSZ:

Tojás – 4 darab
Cukor – 150 g
Liszt – 150 g
Sütőpor – 1 tk.
Vanília, csipet só
Illatosítatlan napraforgóolaj – 30 ml
DIÓS TORTA:

Fehérje – 3 db (90 g)
Cukor – 100 g
Citromlé – 1 evőkanál. l.
Liszt – 15 g
Dió – 60 g
1 tk. vaníliás cukor.
CHARLOTTE KRÉM:

Vaj (82,5%) – 300 g
Cukor – 270 g
Sárgája – 3 darab
Tej – 200 ml
Konyak – 1 evőkanál. l.
Vanília
SZIRUP IMPREGNÁLÁSHOZ:

Cukor – 70 g
Víz – 80 ml
Konyak – 1 evőkanál. l.
Fénykép NS

ÁG TORTÁT KÉSZÍTSÜK EL

✦ Készítsünk kekszet

A piskótához keverjük össze a fehérjét, a vaníliát, a sót, a cukrot, és verjük erős, stabil csúcsokká. Adjuk hozzá a sárgáját és keverjük össze. Adjunk hozzá olajat, keverjük össze. A lisztet összekeverjük a sütőporral (elhagyható), és a tojásos keverékhez szitáljuk, elkeverjük. A forma alját (22 cm) fedjük le sütőpapírral, és rakjuk ki a tésztát. A kekszet 170 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. Hűtsük le rácson, csomagoljuk fóliába, és tegyük hűtőbe egy éjszakára (opcionális). Vágjuk két rétegre. Vágjuk le a kupakot, és turmixgéppel morzsoljuk össze.

✦ Diótortát készítünk

A pirított diót apróra vágjuk (bármilyen diót használhatunk; a klasszikus recept szerint ez a mogyoró, a kesudió és a dió). A tojásfehérjét, vaníliát, sót, cukrot habosra verjük, hozzáadjuk a citromlevet, és addig verjük, amíg erős, stabil csúcsok keletkeznek. Adjuk hozzá a diót, keverjük össze. Egy 20 cm-es hasított karikával helyezzük a keveréket egy szőnyeggel borított tepsire. Távolítsa el a gyűrűt. A habcsókot 150°-ra előmelegített sütőben légkeverés nélkül 5 percig száradni kell, majd 100°-kal csökkenteni a hőmérsékletet és 1,5 órán át szárítani. Vigyázat, a torta törékeny. Hűtsük le rácson.

✦ Készítsünk krémet

A sárgáját és a cukrot egy serpenyőben összekeverjük, és habverővel felverjük. Öntsük fel a tejet, tegyük a tűzhelyre, és folyamatosan keverjük, amíg kissé besűrűsödik (forralás után 4 percig főzzük). Adjunk hozzá vaníliát, keverjük össze. Tegye át a keveréket egy tányérra, fedje le fóliával és teljesen hűtse le. Kis idő múlva a puha vajat habosra és könnyűre verjük. Adjunk hozzá egy evőkanál. pudingos keverék, felverjük. A végén adjuk hozzá a konyakot és keverjük össze. A krém szétválásának elkerülése érdekében minden terméknek szobahőmérsékletűnek kell lennie.

✦ Készítsen szirupot az impregnáláshoz

Keverje össze a vizet és a cukrot egy serpenyőben, és tegye a tűzhelyre. Amint jól felforr, levesszük a tűzhelyről. Tányérba öntjük, hozzáadjuk a konyakot. Keverd össze. Menő. Két tortaréteget beáztatunk.

Összeállítjuk a tortát. Torta – krém – diótorta – krém – piskóta – krém. Az oldalát megszórjuk kekszmorzsával. Díszítsd kedved szerint.

Süsd és élvezd! Köszönöm mindenkinek a figyelmet. Ha nem bánod, oszd meg a receptemet a közösségi oldaladon.