Üdv mindenkinek A mézes sütemény a legkedveltebb péksütemény a családomban. Havonta legalább egyszer főzöm, néha gyakrabban. Senkit sem hagy közömbösen, még azokat sem, akik nem különösebben szeretik a mézet.

És most egy kis történelem… Mézes torta, ez az első sütemény, amit magam sütöttem. 12 éves voltam akkor. A receptet az iskola egyik kulináris klubjában tanultam meg. Ott megtanultuk, hogyan lehet különféle finom péksüteményeket készíteni. Az egyik recept éppen ez a mézes sütemény volt. Azt kell mondanom, hogy elsőre sikerült. Az elmúlt 30 évben pedig hétköznap és ünnepnapokon is megsütöttem. Most a fiam kedvenc süteménye a mézes torta.

Mézes sütemény egy serpenyőben, az elkészítés szakaszai.
Keverjünk össze két tojást és egy pohár cukrot, és daráljuk fehéredésig. adok hozzá 70 gr. puha vajat és két evőkanál mézet. Az egészet összekeverem és beteszem a mikróba 2-3 percre. Azt akarja, hogy a keverék felmelegedjen, a vaj és a méz pedig elolvadjon. De a masszának nem szabad forrnia.

Az eredeti változatban a keveréket vízfürdőbe helyezték. Ha szeretné, ezt megteheti. De a mikrohullámú sütő megjelenésével elkezdtem benne csinálni. Időben gyorsabb, és az ízét semmilyen módon nem befolyásolja.

Most hozzáadok oltott szódát és két csésze lisztet. A tésztát összegyúrom. A lisztet közvetlenül a meleg masszához adjuk anélkül, hogy megvárnánk, amíg lehűl. A tészta puha és rugalmas.

A tészta puha lesz, és jól kinyújtható.

Majd 10-12 darabra vágom. Kb. 3 mm vastagra kinyújtom a tortákat.

A sütemények átmérője 20-22 cm.

Előmelegített serpenyőben sütöm: az egyik oldalon 2 percig, a másikon kb 1 percig, amíg enyhén meg nem pirul. A palacsintasütő tökéletes erre a célra.

Amikor először készít süteményt, gondok adódhatnak a torták megfordításával. Ha egy spatulával megfordítja őket, elszakadhatnak. A tortát a tenyeremre fordítom, és visszateszem a tepsibe. Ennek legegyszerűbb módja egy tányér segítségével. Helyezze a tányért a serpenyőre, mintha héjat takarna. Most fordítsa meg a serpenyőt, a másik kezével tartsa a tányért. A tortával együtt egy tányér lesz a kezedben. A serpenyőt visszatesszük a tűzre, a sütemény könnyen lecsúszik a tányérról, de a másik oldalon.

Amíg hűlnek a sütemények, elkészítem a tejfölt. Ehhez veszek 500-600 ml tejfölt, és 3-4 evőkanál cukorral addig keverem, míg a szemek fel nem oldódnak.

Ezek után egymásra halmozom a tortákat, és a széleket összeigazítom, hogy a kívánt formát kapjam. Ez azonban nem feltétlenül szükséges. Ez egyszerűen esztétikai hatást ad. Gyermekeim szeretik a nyírt süteményeket, és mindig nagyon várják, amikor elkezdem kiegyenlíteni őket.

Most a tortákat bevonom tejföllel, rétegenként kb 2 teli evőkanálnyit.

Fontos! Lehetőleg ne nyomja össze a süteményeket, különben kifolyik a tejföl és száraz lesz a sütemény. Csak kenje meg és tegye fel. A sütemények kissé elmozdulnak egymáshoz képest. Csak javítsd ki. Ha átáztatják, jól össze fognak tapadni.

Tetejét és oldalát is bőségesen bekenem krémmel. Most már csak a díszítés van hátra. De nem mindig csinálom ezt. Minden az időtől és a vágytól függ.

Utána hűtőbe teszem a tortát, hogy jól átázzon és besűrűsödjön a krém. Pár óra múlva mindenkit meghívhatsz teára. Biztosíthatom Önöket, hogy a pékárukat értékelni fogják.

A torta mérsékelten édes, könnyű, gyengéd. A méz íze gyakorlatilag nem érezhető, csak enyhe árnyalat.

Mézes sütemény serpenyőben recept.

tojás 2 db,

Cukor 1 pohár,

Méz 1-2 evőkanál,

Vaj 40-50 gr.,

Liszt 2-2,5 csésze,

1 teáskanál szóda, ecettel leöntve,

Krém:

Tejföl 500-600 ml.

Cukor 3-4 evőkanál.

Ha tetszett a recept, örülök, hogy a barátod lehetek. Minden nap megosztom a receptjeimet. További szép napot és találkozunk.