Fedezze fel a hétvégén elkészített epres tiramisu torta receptjét. Könnyen és gyorsan elkészíthető tiramisu torta zselatin nélkül, ami kicsiknek és nagyoknak egyaránt örömet okoz!!
Ez a tiramisu kemény, zselatin nélkül is, de a jobb tartás érdekében tehetünk bele egy levelet is! Ezúttal egy téglalap alakú piskótát készítettem.
Egyszóval élvezet, de hogy teljes mértékben értékeljük, azt tanácsolom, hogy kóstolás előtt 24 órára a hűtőben hagyjuk!
Az epres tiramisu torta receptjének sikeres elkészítéséhez (zselatin nélkül) gondosan mérje meg a hozzávalókat, és készítse elő a recept megkezdése előtt. A főzési időt és hőmérsékletet is tiszteletben kell tartania, ezért kövesse az alábbi lépéseket lépésről lépésre.
Megvalósítás:
Elkészítés: 40 perc
Főzési idő: 10 perc
Hozzávalók:
– 1 db téglalap alakú piskóta 38 x 26 cm (vagy kicsit több)
- 500 gramm eper
- 6 nagy friss tojás
– 1/2 tasak vaníliás cukor
– 120 gr porcukor - 2 doboz mascarpone (500 gr)
– 1 teáskanál vanília kivonat
a sziruphoz:
– néhány eper
– 70 gr porcukor
– 120 gr cukrozatlan kakaóporos víz az utolsó simításokhoz
Az epres tiramisu torta elkészítése (zselatin nélkül):
Először elkészítjük a puha piskótát.A piskótatésztát 26 x 38 centiméteres, kivajazott, alul sütőpapírral borított téglalap alakú piskótaformába öntjük. 10 percig sütjük 180°-on
Ha megsült a piskóta, hagyjuk teljesen kihűlni, és egy jó késsel szélességében kettévágjuk.
Ezután készítse elő a szirupot a keksz áztatásához:
a cukrot a vízzel pár percig forraljuk, majd hagyjuk kihűlni
Közben elkészítjük a mascarponés krémet:
A sárgáját kézi habverővel habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a vaníliát és a mascarponét is, a masszát gyorsan habosra keverjük, másrészt a fehérjét elválasztjuk a sárgájától.
A tojásfehérjét egy csipet sóval nagyon kemény habbá verjük, majd a tojásfehérjét a la Maryse 2-3 részletben finoman beledolgozzuk a sárgája, cukor és mascarpone keverékébe, nagyon kemény legyen.
Ezután folytassa az összeszereléssel:
Helyezze az első piskótát egy nagy tányérra, helyezze el a tésztakeretet és állítsa be a piskóta méretéhez, helyezzen a keret köré egy rodoid lapot, hogy ecsettel megkönnyítse a formázást, és gyorsan itassa be a piskótát a sziruppal.
Nem szabad teljesen beáztatni, kenje meg az első réteg krémet, és helyezze körbe az epret a keretre, majd helyezzen epret mindenhová, és díszítse 3/4 krémmel (az utolsó negyedet tartsa a végére), simítsa el egy spatulával jól, és helyezze rá a második szirupba áztatott piskóta
Befejezni:
Megkenjük a maradék krémmel, és másnap éjszakára hűtőbe tesszük, megszórjuk cukrozatlan kakaóval, hogy a felülete teljesen befedje.
Távolítsa el a keretet és díszítse eperrel! Tekintettel arra, hogy ennek a desszertnek a hűtése legalább 12 vagy 24 órát igényel, azt tanácsolom, hogy 2 nappal korábban készítse el, végül ez a desszert finom, könnyű és puha!!