Az utóbbi időben a padlizsánt különféle élelmiszerekben használják rugalmassága, állaga és egészségünk szempontjából előnyös tulajdonságai miatt. Ebből az alkalomból megtanítjuk, hogyan készítsünk finom töltött padlizsánt au gratin.

Ezt a zöldséget bármivel meg lehet tölteni, hiszen bármilyen alapanyaghoz alkalmazkodik. Hagyunk egy nagyon egyszerűen elkészíthető tölteléket is, hogy kipróbálhasd, majd kedvedre módosíthatod.

Ezekhez a finom padlizsánokhoz a következőkre lesz szüksége:

Hozzávalók
1 nagy padlizsán
200 gr csirkemell
1 póréhagyma
1/2 sárgarépa
2 gerezd fokhagyma
1 tk. sóból
Fekete bors ízlés szerint
50 g reszelt mozzarella sajt
50 gr. apróra vágott petrezselyem a díszítéshez
A Besamel szószhoz

1 tk olívaolaj
200 ml. tej
1 evőkanál kukoricakeményítő
Egy csipet szerecsendió
Egy csipet só
Bors ízlés szerint
Készítmény
1- Kezdésként a sütőt 200°C-ra előmelegítjük. Ha már forró, addig főzzük a félbevágott padlizsánt, amíg a hús megpuhul. Kivesszük a sütőből, és egy pillanatra félretesszük.

2- Ezzel szemben egy serpenyőbe teszünk 1 tk. olajat, és várja meg, amíg egy kicsit felmelegszik. Amikor nagyon forró, hozzáadjuk az előzőleg kis kockákra vágott sárgarépát.

3- Amikor a sárgarépa puha, hozzáadjuk az előzőleg apróra vágott póréhagymát.

4- Egy kis helyet hagyunk a serpenyőben, és megpirítjuk a felkockázott csirkét. Ha megpirult, a hozzávalókat összedolgozzuk.

5- Óvatosan távolítsa el a pépet a padlizsánról, apróra vágja, és hozzáadja a serpenyőbe.

6- Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk pár percig főni.

7- Közben elkészíthetjük a besamelt. Egy másik serpenyőbe beletesszük az olívaolajat a kukoricakeményítővel, és közepes lángon összekeverjük. 1 perc múlva adjuk hozzá a tejet, és folyamatosan keverjük, amíg besűrűsödik.

8- Ha sűrű, adjuk hozzá a szerecsendiót, sózzuk és borsozzuk, kicsit keverjük össze, és kapcsoljuk ki a tüzet. Felhasználásig fenntartjuk.

9- Az elkészítés befejezéséhez a padlizsánokat egy tálba tesszük és a tetejéig megtöltjük. Öntsük rá a besamel szószt és szórjuk rá a reszelt sajtot.

10- Süssük addig, amíg a sajt és a szósz aranybarna nem lesz.

És ennyi, díszítjük petrezselyemmel, és élvezzük ezt az élvezetet!