Hozzávalók:
250 ml tej
1 vaníliarúd
2 tojássárgája
60 gramm cukor
30 g kukoricakeményítő
2 lap zselatin
200 ml hideg tejszín (30% MG)
Elkészítés:

1. A tejet+vaníliát felforraljuk. Közben a tojások sárgáját + cukrot addig keverjük, amíg fehéres, krémes nem lesz. Közvetlenül ezután adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, és jól keverjük össze. Öntsük a forrásban lévő tejet a keverékhez, keverjük.
2. A tejszínt visszatesszük közepes lángra, folyamatosan kevergetve sűrűre. Közben hideg vízbe áztatjuk a 2 zselatint.
3. A tejszínt egy tálba öntjük, hozzáadjuk a lecsepegtetett zselatinlapokat, és addig keverjük, amíg be nem áll. Lazán takarjuk le fóliával, nehogy kiszáradjon. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
4. Ha kihűlt a krém, keverjük habverővel, hogy kicsit megpuhuljon. Ehelyett a nagyon hideg tejszínt maximális sebességgel felverjük.
5. A pudingot óvatosan, burkolt mozdulatokkal a krémbe hajtjuk, hogy ne távolítsuk el a levegőt. Készen van! a krém készen áll bármely desszertbe való beépítésre. De ne tartson túl sokáig, mert a zselatin kifejti hatását.