De kezdjük a gyümölcsös verzióval:

• 700 gramm főtt és hámozott gesztenye
• 2 tojás
• 100 gramm cukor
• 50 ml tejet
• 400 gramm friss tejszín

Turmixgépbe tesszük a megfőtt és megtisztított gesztenyét, a tojássárgákat és a tejet. Addig dolgozzuk, amíg krémes állagot nem kapunk. Most úgy járunk el, hogy a tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük és félretesszük. Térjünk át a tejszín felverésére.

A gesztenyepürénket összekeverjük a tejszínhabbal, dagasztjuk, nehogy szétessen a keverék. Ugyanígy hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét.

Egy cukrászzacskó segítségével tegyük a csészékbe a habunkat, ízlés szerint díszítsük marron glacéval. Tálalás előtt a mousse-t legalább 30 percig a hűtőben kell pihentetni.

Gesztenyehab: hozzávalók a gyors folyamathoz

• 1 üveg gesztenyekrém
• 130 gramm friss tejszínhab
• Egy kanál friss tejszín a gesztenyekrém puhításához.
• fél kanál porcukor
• 1 üveg vanília vagy rumaromát

A friss tejszínt, a porcukrot és az üveget felverjük. Majd nagyon finoman hozzáadjuk a gesztenyekrémet, amit előzőleg egy kanál folyékony tejszínnel megpuhítottunk, és fentről lefelé haladva, hogy ne bomlassza szét a keveréket. Most pedig töltsük meg csészéinket a csőzsákkal, és élvezzük ezt a csodát.

Tálalhatjuk simán vagy marron glacèval, kakaóporral vagy macskanyelvvel díszítve, a dekoráció választása az Öné.