A 95%-ban vízből álló cukkini szinte kalóriamentes (100 grammonként 15 kalória) . Ásványi anyagokban és nyomelemekben azonban nagyon gazdag, mint például foszfor, kálium, magnézium és kalcium. Hagyományos konyhánkban jelen van, az alábbiakban a cukkini elkészítésének alternatív módját ajánljuk.

Az alábbiakban ismertetett receptet követve kiváló cukkini hamburgerek készíthetők , ízletesek és finomak, amivel csökkenthetjük a húsfogyasztást. Az alábbi mennyiségek felhasználásával körülbelül 6-8 hamburgert készíthetsz.

Szüksége lesz: 2 közepes cukkini (teljes tömeg kb. 450 gramm), 50 gramm porított parmezán sajt, 50 gramm reszelt teljes kiőrlésű kenyér, fél gerezd őrölt fokhagyma, egy kanál őrölt hagyma, egy teáskanál édes chili paprika, 1 tojás egészben, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

A cukkinit meghámozzuk és felkockázzuk, szitára tesszük, hogy minél több víz távozzon belőle. A cukkinit egy edénybe tesszük, beletesszük a parmezánt, zsemlemorzsát, fokhagymát, hagymát, sózzuk, borsozzuk. Jól keverjük össze, amíg az összes összetevő össze nem olvad.

Egy másik tányérban felütjük a tojást, és egy kis zsemlemorzsát is félreteszünk. Vegyünk egy adag tésztát, és formázzuk belőle fasírtot, tegyük bele a tojásba és a zsemlemorzsába. Ismételje meg a többi adaggal is (kb. 6-8 darab lesz összesen). Végül a “húsgombócot” összetörik, hogy hamburger formát kapjanak.

Lehetséges a cukkini hamburgereket serpenyőben, kevés olajon megfőzni, vagy egészségesebb alternatívaként megsütni.