A petrezselymes tészta sült egy egyszerű, de ízletes étel, amely tökéletes választás lehet egy gyors vacsorára. Íme egy alaprecept, amelyet könnyedén variálhatsz a saját ízlésed szerint:
Hozzávalók:
- 500 g tészta (pl. penne, fusilli)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 csokor friss petrezselyem, apróra vágva
- 50 g reszelt parmezán sajt (vagy más kemény sajt)
- Só és bors ízlés szerint
- Opcionális:
- Chilipehely (a pikáns ízért)
- Citromlé (a frissességért)
- Pirított zsemlemorzsa (a ropogós textúráért)
Elkészítés:
- Tészta főzése:
- Főzzük ki a tésztát sós vízben al dente állagúra a csomagoláson található utasítások szerint.
- Szűrjük le a tésztát, de tegyünk félre egy kis főzővizet.
- Petrezselymes szósz készítése:
- Közben egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat.
- Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsuk enyhén, amíg illatos nem lesz (vigyázzunk, ne égjen meg).
- Adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, és pirítsuk néhány másodpercig.
- Adjuk hozzá a kifőtt tésztát a serpenyőhöz, és keverjük össze alaposan.
- Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés félretett tészta főzővizet, hogy a szósz krémesebb legyen.
- Sajt hozzáadása és tálalás:
- Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a reszelt parmezán sajtot. Keverjük össze, amíg a sajt megolvad.
- Tálaljuk a petrezselymes tésztát azonnal.
- Opcionálisan szórhatunk rá pirított zsemlemorzsát, chilipehelyet, vagy csepegtethetünk rá citromlevet.
Tippek és variációk:
- Használhatsz más friss fűszernövényeket is, például bazsalikomot vagy oregánót.
- A petrezselymes tésztát gazdagíthatod pirított fenyőmaggal vagy dióval.
- Ha szereted a pikáns ízeket, adj hozzá apróra vágott chili paprikát a fokhagymával együtt.
- A tészta mellé kínálhatsz grillezett csirkét vagy halat is.
- Ha marad ki a tésztából, akkor másnapra is nagyon finom.