A sült brokkoli és ricotta golyó paradicsomszósszal ízletes és egészséges választás ebédre vagy vacsorára. Íme egy recept, amely lépésről lépésre bemutatja, hogyan készítheti el ezeket a finom golyókat:
Hozzávalók:
- A golyókhoz:
- 500 g brokkoli (rózsákra szedve)
- 250 g ricotta
- 50 g reszelt parmezán
- 1 tojás
- 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 50 g zsemlemorzsa
- Só, bors, szerecsendió (ízlés szerint)
- Olívaolaj
- A paradicsomszószhoz:
- 400 g passzírozott paradicsom
- 1 hagyma (kockára vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (aprítva)
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál cukor
- Só, bors, oregánó, bazsalikom (ízlés szerint)
Elkészítés:
- A brokkoli előkészítése:
- A brokkolit kis rózsákra szedjük, és sós vízben al dente (haraphatóra) főzzük.
- Ezután alaposan lecsepegtetjük, és finomra aprítjuk.
- A golyómassza elkészítése:
- Egy nagy tálban összekeverjük az aprított brokkolit, a ricottát, a parmezánt, a tojást, a fokhagymát és a zsemlemorzsát.
- Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük.
- A masszát alaposan összekeverjük, és kis golyókat formázunk.
- A golyók sütése:
- A sütőt 200°C-ra előmelegítjük.
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és meglocsoljuk olívaolajjal.
- A golyókat a tepsire helyezzük, és meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal.
- Az előmelegített sütőben kb. 20-25 percig aranybarnára sütjük.
- A paradicsomszósz elkészítése:
- Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, és üvegesre pároljuk benne a hagymát és a fokhagymát.
- Hozzáadjuk a passzírozott paradicsomot, a cukrot és a fűszereket.
- A szószt kb. 15-20 percig főzzük, amíg kissé besűrűsödik.
- Tálalás:
- A sült brokkoli-ricotta golyókat a paradicsomszósszal tálaljuk.
- Opcionálisan friss fűszernövényekkel (pl. bazsalikommal) díszítjük.
Tippek és variációk:
- A ropogósabb kéreg érdekében a golyókat sütés előtt megforgathatjuk zsemlemorzsában.
- A golyók más zöldségekkel is elkészíthetők, például spenóttal vagy cukkínivel.
- A paradicsomszószt zöldségekkel, például paprikával vagy sárgarépával is gazdagíthatjuk.
- Vegetáriánus változat esetén a parmezánt vegetáriánus kemény sajttal helyettesíthetjük.
Remélem, ízleni fognak a sült brokkoli-ricotta golyók!