Hozzávalók
A tortához:

Tojás: 4 nagy
Granulált cukor: ¾ csésze (150 g)
Univerzális liszt: ¾ csésze (95 g), szitálva
Sütőpor: 1 teáskanál
Só: csipetnyi
Vanília kivonat: 1 teáskanál
Tej: 2 evőkanál melegen

A pudingos töltelékhez:

Tej: 2 csésze (500 ml)
Tojássárgája: 3 nagy
Granulált cukor: ½ csésze (100 g)
Kukoricakeményítő: 3 evőkanál (30 g)
Vanília kivonat: 1 teáskanál
Vaj: 2 evőkanál, megpuhult
Választható díszítés:

Porcukor a szóráshoz
Friss gyümölcs (bogyó, szeletelt kivi vagy banán)
Utasítás
A torta elkészítése:

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Egy 10 x 15 hüvelykes téglalap alakú tortaformát kibélelünk sütőpapírral, és enyhén kivajazzuk.
Egy nagy tálban keverje fel a tojást és a cukrot elektromos habverővel, amíg a tészta könnyű és puha nem lesz, körülbelül 5 percig.
Adjuk hozzá a vaníliakivonatot és a meleg tejet, óvatosan keverjük össze.
Szitáljuk össze a lisztet, a sütőport és a sót. A száraz hozzávalókat fokozatosan keverjük a tojásos keverékhez, amíg össze nem keveredik.
Öntse a masszát az előkészített tepsibe, egyenletesen oszlassa el.
Süssük 10-12 percig, vagy amíg a sütemény enyhén aranybarna lesz, és érintésre visszanyeri eredeti formáját.

Tekerjük a tortát:

Helyezzen egy tiszta konyharuhát egy sima felületre, és szórja meg porcukorral.
Óvatosan fordítsa rá a tortát a ruhára, és távolítsa el a sütőpapírt.
A süteményt a rövidebb végétől kezdve szorosan a kendőbe tekerjük. Hagyja teljesen kihűlni, körülbelül 30 percig.
A pudingos töltelék elkészítése:

Egy közepes serpenyőben melegítsük fel a tejet közepes lángon, amíg füstölni kezd (ne forraljuk).
Egy tálban verjük simára a tojássárgáját, a cukrot és a kukoricakeményítőt.
Fokozatosan öntsük a forró tejet a tojásos keverékhez, közben folyamatosan keverjük, hogy temperálják a tojásokat.

Tegyük vissza a keveréket a serpenyőbe, és lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük körülbelül 5 percig, amíg besűrűsödik és sima puding nem lesz.
Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vaníliakivonatot és a vajat, majd hagyjuk teljesen kihűlni a pudingot.
A torta tekercs összeállítása:

A kihűlt süteményt óvatosan kibontjuk, és a pudingos tölteléket egyenletesen elosztjuk a felületén.
A tortát törülköző nélkül újra feltekerjük, szorosan tartva, de vigyázva, hogy ne törjön el.
Csomagolja be a tekercset műanyag fóliába, és tegye a hűtőbe legalább 30 percre, hogy megdermedjen.
Kiszolgál:

A tortatekercset porcukorral megszórjuk, és 1 centis darabokra vágjuk. Ízlés szerint friss gyümölccsel díszítjük.

Kiszolgálási javaslatok
Egy adag tejszínhabbal és friss bogyós gyümölcsökkel tálaljuk a klasszikus kombinációhoz.
Meglocsoljuk csokoládé- vagy karamellszósszal a dekadensebb hatásért.
Fogyassza el egy csésze kávé vagy tea mellett egy finom délutáni desszertként.
Frissítő desszertként egy gombóc vanília vagy bogyós fagylalttal tálaljuk.
Adjunk hozzá egy csipet darált diót vagy kókuszreszeléket az állag érdekében.

főzési tippek
A tojást és a cukrot habosra verjük, és könnyű piskótává verjük.
Melegen tekerjük fel a tortát, hogy ne repedjen meg összeszerelés közben.
A pudingot főzés közben folyamatosan keverjük, nehogy csomók képződjenek.
Tálaláskor egy fogazott késsel vágjon tiszta szeleteket.
Szeletelés előtt a zsemlét legalább 30 percre hűtőbe tesszük, hogy megőrizze formáját.

Táplálkozási előnyök
Tojás: biztosítja a fehérjéket és az alapvető tápanyagokat.
Tej: kalcium és D-vitamin forrás.
Pudingos töltelék: Gazdagságot és ízt ad, miközben fehérjét és szénhidrátot biztosít energiának.
Táplálkozási információk
Vegetáriánus: Igen
Gluténmentes: Nem, kivéve, ha gluténmentes lisztet használnak.
Tejmentes: Nem, tejet és vajat tartalmaz (tejmentes változathoz használjon növényi alapú helyettesítőket).
Forras https://www.greenku.com/