Ha még nem kezdett el kenyeret sütni, mert félt a főzés bonyolultságától, ez a recept neked szól! Neki köszönhetően legalább minden nap bolyhos és illatos házi kenyérrel kedveskedhet majd rokonainak. Nem kell sokat dagasztani.

A kenyér belül elég nedves, nagy pórusokkal és vékony, ropogós kéreggel. A ciabatta, az olasz fehér kenyér kedvelői különösen kedvelni fogják. A friss élesztőt száraz élesztővel helyettesíthetjük, ehhez a mennyiséghez 4 g liszt (kb. háromnegyed evőkanál) is elegendő.

Hozzávalók:
Búzaliszt 530 g
Élesztő 10 gramm
Víz 420 ml
Só 1 teáskanál
Készítmény
Az élesztőt meleg vízben (37-39 fok) oldjuk fel. A lisztet egy mély tálba szitáljuk, sózzuk és beleöntjük a feloldott élesztőt. A tésztát közepes sűrűségűre gyúrjuk. Fedjük le a tálat egy kis lyukkal ellátott műanyag fóliával, hogy a levegő távozhasson, és hagyjuk 2 órán át szobahőmérsékleten pihenni.

2 óra alatt a tésztának kétszer kell kelnie, és sok buborék lesz a felületén. Ne felejtsük el, hogy a tésztánk nem gyúrható, ezért anélkül, hogy figyelmen kívül hagynánk, a tálat lefedjük fóliával vagy lyukas fedővel, és egy éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük. Reggel vegye ki a szükséges mennyiségű tésztát. Hogy kevésbé ragadjon, szórja be a kezét liszttel. A tésztát lisztben golyóvá forgatjuk (ezt úgy kell megtenni, hogy a tészta széleit lefelé és befelé hajtjuk).

A réteget liszttel megszórt sütőpapírra helyezzük, és további 40-60 percig pihentetjük. Nem kell takarni. Közben a sütőt 235 fokra előmelegítjük. A tésztába 3 vágást vágunk, a papírral együtt egy tepsibe tesszük, és a középső szintre küldjük a sütőbe. Helyezzen egy másik tepsit az alsó szintre, és öntsön rá 1,5 evőkanál. forró vízzel, hogy a fürdő hatását keltsük. A kenyeret 45 percig sütjük, majd kivesszük a sütőből és rácson hagyjuk kihűlni.

A házi kenyértészta 2 hétig jól eláll a hűtőben, így vacsora előtt bármikor süthetünk friss cipót. Természetesen ne felejtsük el fóliával letakarni a tésztát, hogy ne szellőzhessen ki. Az ismerősök szívesen megtanulnak egy új receptet, oszd meg velük!
Forrás https://www.slovech.co/