Tökéletesítettem ezeket a gyönyörű almás és rózsás süteményeket, amelyek az egyszerű összetevőket lenyűgöző desszertté varázsolják. Ez a recept a franciaországi kreatív sütés szcénából jött létre, ahol a szakácsok vizuálisan lenyűgöző desszerteket igyekeztek létrehozni minimális összetevők felhasználásával. A vékony almaszeletek rózsasziromszerű elrendezésének technikája azóta a látványos sütemények készítésének kedvelt módja.
Miért működik ez a recept?
Ezek a finom sütemények a vajas leveles tésztát finom fahéjjal fűszerezett almával kombinálják, így elegáns desszert jön létre, amely sokkal bonyolultabbnak tűnik, mint amilyen valójában. Az almaszeletek spirális elrendezése látványos rózsa hatást kelt, míg a leveles tészta tökéletesen pelyhes alapot.
Hozzávalók
A süteményekhez
400 g (14 uncia) leveles tészta, felengedve, ha fagyasztott
3 közepes piros alma
30 g (2 evőkanál) kristálycukor
10 g (1 evőkanál) őrölt fahéj
30 g (2 evőkanál) olvasztott vaj
Porcukor a szóráshoz
Alma elkészítéséhez
Hideg víz
1 evőkanál citromlé
egy csipet sót
Lépésről lépésre utasítások
- Az alma elkészítése
Tölts meg egy nagy tálat hideg vízzel és citromlével.
Az almákat kimagozzuk, és félbevágjuk.
Mandolinnal nagyon vékony szeletekre (2-3 mm) vágjuk.
A szeleteket azonnal citromos vízbe mártjuk.
Mikrohullámú szeleteket 30 másodpercig, ha szükséges a rugalmasság érdekében. - A tészta elkészítése
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F)
A tésztát lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk.
Vágjuk 6-8 csíkra (2 hüvelyk/5 cm széles)
A fel nem használt csíkokat tárolja hűtőszekrényben. - Összeszerelési folyamat
Minden csíkot megkenünk olvasztott vajjal.
Megszórjuk a fahéj és a cukor keverékével.
Száraz almaszeleteket
Helyezze az egyik szélére, kissé átfedve őket.
A tészta alsó felét az almás alapokra hajtjuk.
Óvatosan tekerjük az egyik végétől.
Kivajazott muffin tepsibe tesszük.
- Sütési útmutató
40-45 perc alatt aranybarnára sütjük.
A formában hagyjuk hűlni 5-10 percig.
Tegyük rácsra hűlni.
Megszórjuk porcukorral
Szakmai tippek a sikerhez
Az almát vékonyan felszeleteljük, hogy egyenletesen süljenek.
Tartsa hidegen a tésztát felhasználásig.
Gyorsan dolgozzuk fel, hogy elkerüljük a tészta túlmelegedését.
Használjon piros almát a vonzóbb megjelenés érdekében.
Győződjön meg róla, hogy a muffinsütő jól ki van zsírozva.
Forrás https://hapadltd.com/